【導讀】：烏雞和山藥均藥食俱佳，烏雞自古以來就被認為是女性滋補的上品，二者相搭配，能幫助產后女性補血益氣，恢復因生產造成的元氣不足。
【烏雞的營養】：現代醫學研究，烏雞內含豐富的黑色素，蛋白質，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低，烏雞的血清總蛋白和球蛋白質含量均明顯高于普通雞，烏雞肉中含氨基酸高于普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營養價值極高的滋補品。
【烏雞的適用人群】：一般人群均可食用。老年人、少年兒童、婦女，特別是產婦食體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人宜食。
【山藥的食用功效】：山藥味甘、性平，入肺、脾、腎經，不燥不膩；
具有健脾補肺、益胃補腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強筋骨、長志安神、延年益壽的功效。
材料：烏雞（1只）、山藥（1/2根）、枸杞（10g）、姜（5片）
調料：黃酒（30ml）、鹽（5g）
做法：
1、購買烏雞時請店家代為宰殺好，回家后用流動的水清洗干凈，斬成小塊。
2 、枸杞用溫水泡發。山藥削去外皮，洗凈，切成滾刀塊。
3 、烏雞塊放入鍋中，加入足量水，大火燒開，待析出血沫后撈出雞塊，用熱水沖洗干凈表面的浮沫。
4 、倒去汆燙烏雞的水，鍋內重新加入水，放入烏雞塊、姜片、黃酒，大火煮滾后轉小火燉煮40分鐘。
5 、加入山藥和枸杞，繼續燉10分鐘，出鍋前加鹽調味即可。
