食材：

大米 1 杯、絲瓜半根、平魚(鯧魚)2 條

輔料：

鮮薄荷、姜粒、鹽、胡椒粉、辣椒

做法：

1、平魚(鯧魚)開膛，去內(nèi)臟、魚鰓后清洗干凈，將魚切小塊用鹽姜粒、鹽、胡椒粉腌去腥味;

2、絲瓜用刀削去瓜皮，洗干凈后改刀成小塊;

3、鮮薄荷現(xiàn)摘，清洗后用清水泡一會;

4、大米淘洗干凈后放電飯鍋里，加水適量，調(diào)煮粥檔煮粥;

5、粥煮至7 成熟時放入絲瓜同煮;

6、開鍋后放入平魚(鯧魚)，再開鍋時方可關(guān)電源，加蓋燜一小會，調(diào)味后，即可開吃

功效：

絲瓜味甘、性涼，入肝、胃經(jīng);具有消熱化痰，涼血解毒，解暑除煩，通經(jīng)活絡(luò)、祛風(fēng)的功效;絲瓜 中含防止皮膚老化的 B 族維生素，增白皮膚的維生素 C 等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、 細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁“美人水”之稱。

女士多吃絲瓜還對調(diào)理月經(jīng)不順有幫助。 薄荷清新怡神，疏風(fēng)散熱，增進食欲，幫助消化。清涼，疏風(fēng)散熱，清咽利喉。薄荷具有醫(yī)用和 食用雙重功能，因其氣味鮮清香美及其有益的功效，在食用上，薄荷既可作為調(diào)味劑，又可作香料， 在長夏秋暑中其鮮美氣味及解熱利水、醒脾胃、清頭目的功效尤為適宜。

平魚具有益氣養(yǎng)血、補胃益精、滑利關(guān)節(jié)、柔筋利骨之功效，對消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋 骨酸痛等很有效。平魚還可用于小兒久病體虛、氣血不足、倦怠乏力、食欲不振等癥。1. 平魚含有 豐富的不飽和脂肪酸,有降低膽固醇的功效，對高血脂、高膽固醇的人來說是一種不錯的魚類食品;2. 平魚含有豐富的微量元素硒和鎂，對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預(yù)防作用，并能延緩機體衰老， 預(yù)防癌癥的發(fā)生。