菜系及功效:
補血食譜學齡期兒童食譜青少年食譜益智補腦食譜工藝:生炒炒雞雜的制作材料:主料:酸白菜200克,雞腸50克,雞肝50克,雞心50克,雞腰子50克,萵筍100克輔料:木耳(干)30克調料:姜5克,大蔥5克,料酒5克,醬油5克,泡椒3克,白砂糖3克,淀粉(豌豆)5克,鹽2克,香油5克,醋5克,植物油15克炒雞雜的特色:咸香醇鮮,嫩脆爽口。炒雞雜的做法:
1.將雞腰子、肝、心、腸翻洗干凈;雞腰子去筋切片,肝、心切片,腸用沸水氽一下,切成長段;萵苣切成馬耳朵狀。2.把醬油、鹽、白糖、醋、味精、淀粉調芡汁;泡紅辣椒切成以馬耳朵狀。3.鍋內放油燒到五成熱時,放雞雜、炒散斷生,再加入萵苣片、姜蔥、泡紅辣椒、木耳,炒出香味,然后烹入芡汁,起鍋盛盤。炒雞雜的制作要訣
萵筍又稱萵苣。健康提示
含有豐富的維生素及鐵質,補血益智。食物相克
酸白菜