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糖醋里脊家常做法是什么

作者:大眾養(yǎng)生 時間:2016-03-08 00:46:34來源:大眾養(yǎng)生網(wǎng)我要分享

1、糖醋里脊家常做法

首先把大蒜洗凈切成片,然后在把里脊肉切條。切好的里脊肉加味精、白糖、胡椒粉、淀粉,將里脊肉表面裹滿淀粉糊。在將鍋內(nèi)放入色拉油然后大火將油燒至7分熟后,放入裹好淀粉糊的里脊肉,將里脊肉炸定型,外焦里嫩即可撈出。然后在將鍋刷干凈再倒入色拉油,大火將油燒至7分熟后,在放入番茄醬和白糖還有醋,大火熬汁,然后使湯汁包裹在里脊肉上即可。

2、里脊扒餅

首先把里脊肉切片用料酒醬油,鹽還有淀粉腌制15分鐘左右。在將餅放進(jìn)油鍋里炸至金黃色,酥脆后撈出放在鐵網(wǎng)上。然后在將腌好的里脊肉放進(jìn)油鍋里炸,把炸熟的里脊肉撈出來控油后,在把已經(jīng)控完油的餅用刀開個小口,用筷子取里脊肉放入餅內(nèi)輕輕按壓,最后在往餅里加生菜甜面醬,并適量撒上孜然面和芝麻還有辣椒面就可以了。

3、里脊肉餅腌料

先把肉一條條的切好,然后用料酒和鹽腌制一下后,腌制肉的時間要長一些大概得30分鐘左右吧。然后在發(fā)面,面需要發(fā)時間長一點大概也得30分鐘左右。然后切蘿卜絲,把腌制好的肉和蘿卜絲一起炒,炒的時候放點雞精和蔥花還有味精就行了。然后把發(fā)好的面揉一揉,包在炒好的肉里放在油鍋里炸。但是時間不要太長,炸至變成金黃色就可以了。然后根據(jù)個人的口味來食用。

4、牛里脊怎么做好吃

牛里脊根據(jù)自己的口味慢慢的調(diào)制,比如黑椒牛柳就很不錯。選一條嫩點的牛里脊肉,然后切成小條。在把洋蔥紅辣椒切成片放入碗里,蔥和姜還有蒜也切成小片也容器里備用,然后把牛柳和紅辣椒放進(jìn)沸騰的油鍋中炒至變色撈出來,不要炒的時間太長,然后在將蔥和姜還有蒜放進(jìn)大勺中翻炒,翻炒均勻后放入牛柳,在放些鹽和老抽還有雞精和黑胡椒在加點湯,然后大火,等湯汁收的差不多的時候在用淀粉少許勾芡就可以了。

5、糖醋里脊的汁怎么調(diào)

糖醋里脊的汁有很多調(diào)法,但是也得選一條好的里脊肉。首先把白醋和糖個1大勺攪拌均勻,然后在把番茄醬和鹽個2小勺,放到一起攪拌。再把選好的里脊肉切成條狀,打一個蛋清放進(jìn)去,在倒入面粉攪拌均勻。把鍋里的油至5分熱,把里脊肉放進(jìn)去炸至成金黃色撈出來,把剛才調(diào)好的汁放進(jìn)去熬一熬,在把里脊肉放進(jìn)鍋里一起翻炒。要是喜歡可樂也可以放點,等汁熬至差不多的時候就大火一收湯就可以了,根據(jù)個人不同的口味在放點芝麻也可以。

參考文獻(xiàn)

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