1、清燉羊肉湯的做法

清燉羊肉湯具有很好的滋補(bǔ)性，它的味道鮮美，尤其適合冬天食用。主料為羊腿肉一斤，羊骨半斤。羊血一小塊。先把羊肉放到清水中浸泡去血。準(zhǔn)備蔥姜蒜。羊肉入鍋后大火燒開，燉20分鐘。撈出切小塊。再重新放入鍋中，放入蔥姜、胡蘿卜、羊骨、羊血。大火燒開后再用小火慢燉兩個(gè)小時(shí)，在出鍋前放入鹽和蒜，再燉10分鐘就可以食用了。

2、清燉羊肉放什么調(diào)料

清燉羊肉主要是為了吃羊肉的鮮，所以調(diào)料要少放，大料花椒盡量不要放，只要放蔥姜蒜就可以了，把膻氣去除就可以，放入太多的調(diào)料反而掩蓋了羊肉的新鮮味道，使清燉羊肉的鮮美感下降。羊肉可以提前幾個(gè)小時(shí)用水浸泡，去除血水。然后切塊直接加入清水中，放入蔥姜后大火燒開，小火煮1小時(shí)以上，出鍋放蒜，鹽就可以了。吃的時(shí)候撒上香菜即可。

3、羊肉湯如何去膻味

羊肉會(huì)有膻味，因此在做羊肉湯要想辦法去除膻味，但也要注意去除的方法，去膻味的調(diào)料不可過(guò)多，過(guò)之反而影響羊肉湯的鮮香。所以尺寸要拿捏得好。可以用一根白蘿卜、米醋、綠豆、桔皮等去膻法，效果好，又不影響羊肉湯的鮮味，盡量不要放花椒、大料，雖然湯味會(huì)濃一些，但卻把鮮味給蓋住。另外在食用前最好撒上香菜末，有很好的提鮮的效果。

4、山藥能和羊肉一起燉嗎

山藥可以和羊肉在一起燉，兩種食材都有益氣補(bǔ)腎的作用，都是較為溫補(bǔ)的食物。準(zhǔn)備羊肉二兩，山藥二兩，當(dāng)歸三片，枸杞適量，鹽、姜等。山藥去皮切滾刀塊，羊肉洗凈切片。當(dāng)歸和枸杞洗凈。鍋中水開后把羊肉放入焯一下。撈出。另起砂鍋，放適量水，加入羊肉、山藥、枸杞、當(dāng)歸姜。大火燒開后小火煮。在山藥快熟時(shí)放鹽，即可出鍋。

5、孕婦可以吃羊肉湯嗎

孕婦可以適當(dāng)喝些羊肉湯，有很好的進(jìn)補(bǔ)意義，對(duì)孕婦的身體健康和胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育都有很好的調(diào)養(yǎng)功效。羊肉較為溫補(bǔ)，對(duì)孕婦容易出現(xiàn)寒涼很有好處，同時(shí)可預(yù)防感冒等。當(dāng)然羊肉湯雖好，孕婦也要適當(dāng)喝，尤其是孕婦內(nèi)火較大時(shí)，最好不要喝，容易造成孕婦更上火，出現(xiàn)咽喉腫痛等。因此要看孕婦所處的體質(zhì)情況來(lái)采用不同的進(jìn)補(bǔ)和營(yíng)養(yǎng)方法。

參考文獻(xiàn)