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板栗怎么做菜吃

作者:大眾養生 時間:2016-03-12 11:36:45來源:大眾養生網我要分享

1、板栗炒雞肉

準備雞肉一斤,板栗300克。醬油、蔥、大料、水淀粉甜面醬植物油和糖。把雞肉剁成小塊,板栗去皮。把蔥切段,姜切片,鍋中放油,放蔥姜炒出香味,放大料和雞塊,炒至半熟,加入醬油和甜面醬炒至一會兒,然后加入清水,在水開以后,再放入板栗煮開,再放鹽和糖,繼續煮,要小火,待湯汁很濃時,再用水淀粉進行勾芡就可以了。

2、板栗鴨的做法

準備適量鴨肉。姜、植物油、醬油、白料酒和蔥。把板栗洗凈后切一小口,用開水燙一下,這樣趁熱可以去皮去膜。洗凈后備用。鴨肉清洗干凈,準備蔥段和姜片。鍋中燒開水把鴨肉放入焯去血沫。撈出控干水分。鍋中放油,放蔥姜,炒香,放鴨肉,炒出油,加白醋和料酒,再放醬油和鹽,加入板栗,加適量水,大火燒,最后熬干水分后就可以了。

3、板栗煲什么湯

準備三黃雞一只,板栗半斤,香菇、蔥姜、鹽、料酒、胡椒粉。把板栗劃一口,下開水中煮一小會兒,撈出后趁熱去皮去膜。把雞洗凈,剁成塊。放入冷水鍋中,水開后焯五分鐘,撈出,洗凈,控干水分。鍋中放油,放雞塊炒干水分,放蔥姜,加入料酒,加多些水,因為是做湯,水開后放入板栗和香菇,小火再燉一小時,加紅棗和鹽就可以了。

4、板栗燒排骨

準備排骨一斤,板栗七兩。鹽、姜、料酒、生抽老抽蠔油、淀粉、植物油、糖和水。把排骨洗凈后剁成小塊,加入姜和白糖、鹽、淀粉、料酒、生抽和老抽腌制一會兒。鍋中放水,放板栗,煮十分鐘,撈出控干水分。鍋中放油,放姜絲和排骨,炒至金黃,再放板栗,放蠔油、生抽、糖炒入味。要多炒一會兒,然后裝盤中,撒少許香蔥末即可。

5、板栗玉米排骨湯

準備排骨一斤,栗子適量,玉米切成塊,板栗去皮去膜。鍋放水,水開后放入排骨,焯去血沫。然后把排骨用清水沖一下。準備一砂鍋,砂鍋中放水,要一次水放夠,因為做湯,所以要多放水,水開后加入排骨、料酒、板栗、姜和玉米塊。大火燒開后,轉小火,繼續煮,小火燉兩個小時左右,放少許鹽,再放枸杞、胡椒粉就可以盛出了,味美而營養。

參考文獻

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