1、韭菜炒豆芽的做法
韭菜炒豆芽的制作方法:豬肉切成細絲,放入適量生淀粉和生抽,攪拌均勻。韭菜洗干凈后切成小段,豆芽洗干凈后備用。鍋里面放少量油,豬肉絲下鍋翻炒熟備用。鍋里留少量油,黃豆芽下鍋煸炒熟,起鍋備用。鍋里再次放油,韭菜下鍋翻炒收,加入黃豆芽,放入少量食醋,翻炒均勻后把肉絲下鍋繼續翻炒,然后加入少量調味鹽和胡椒粉,翻炒均勻后便可起鍋。
2、豆芽炒肉的做法
韭菜炒豆芽的制作方法:豬肉切成細絲,放入適量生淀粉和生抽,攪拌均勻。韭菜洗干凈后切成小段,豆芽洗干凈后備用。鍋里面放少量油,豬肉絲下鍋翻炒熟備用。鍋里留少量油,黃豆芽下鍋煸炒熟,起鍋備用。鍋里再次放油,韭菜下鍋翻炒收,加入黃豆芽,放入少量食醋,翻炒均勻后把肉絲下鍋繼續翻炒,然后加入少量調味鹽和胡椒粉,翻炒均勻后便可起鍋。
3、酸辣豆芽的做法
豆芽炒肉制作方法極其簡單,具體做法如下:買回來的豆芽洗干凈后瀝干水。瘦肉切成肉絲,豆腐皮切成條。鍋里放油,燒熱之后快速下生姜片、蔥白,翻炒片刻后肉絲快速下鍋,用大火爆炒,肉絲快要炒熟的時候馬上下豆芽,繼續翻炒,緊接著放入豆腐皮,翻炒大約兩分鐘后,放入少量的干辣椒絲和老抽,再行翻炒一分鐘左右,放適量的食鹽,起鍋裝盤。
4、拌豆芽的做法
適當吃酸辣豆芽可以消暑解渴,還能潤腸通便,適合夏天吃。酸辣豆芽的做法:從超市購買綠豆芽,洗干凈水分瀝干。鍋里放適量油,蔥花和生姜片下鍋爆香,綠豆芽直接下鍋翻炒,等到綠豆芽炒軟的時候放適量辣椒油和香油,再放少量食醋,翻炒均勻放適量蔗糖、味精、食鹽、老抽,快速翻炒均勻便可以起鍋。注意,超市買回來的綠豆芽根須比較長,應把多余的根須去掉。
5、豆芽炒粉絲的做法
拌豆芽是家常菜,制作方法如下:小辣椒切細碎,小蔥洗干凈后切成丁。綠豆芽先用開水燙一下,去掉雜質,洗干凈備用。鍋里放水,燒開后把綠豆芽放入鍋里,煮大約30秒馬上關火。筷子適當攪拌鍋里的綠豆芽,讓其受熱均勻,然后撈出水分瀝干。找一個干凈的碗,放適量食醋、蔗糖、味精、調味鹽、食鹽、老抽,再放入適量的那加油、小蔥花,調均勻,鍋里放少量油,油燒熱之后調料馬上下鍋,翻炒10秒左右,關火,把炒制好的調料淋在綠豆芽表面,撒上香菜,涼拌綠豆芽制作成功。