1、清蒸鱈魚的家常做法

清蒸鱈魚是一道營養(yǎng)非常豐富的家常菜，一直以來深受人們的喜歡。做法也是比較簡單的。首先將鱈魚喜感將之后放入少許的鹽巴備用。然后將姜片、蔥段放入盤中，再加入米酒、白胡椒，再放入一勺雞油、白芝麻，然后在蒸鍋中蒸10分鐘即可。在起鍋裝盤之后，也可以放入適量的蔥花，一道美味可口、營養(yǎng)價值豐富的清蒸鱈魚就完成了。

2、鱈魚燉豆腐

鱈魚燉豆腐是一道價值豐富的家常菜。首先將鱈魚洗干凈之后切段，然后放入1勺料酒之后，在鍋中放入油。將鱈魚用小火煎制，把鱈魚煎成金黃色為止后起鍋。然后在油鍋中放入適量的油，放入蔥、姜、干辣椒，煸香之后，將鱈魚和豆腐放入鍋中一起慢火熬制，直到將汁收干為止。然后在加上一些淀粉水，最后再撒上一些蔥花，一道鱈魚燉豆腐就完成了。

3、鱈魚的營養(yǎng)價值

鱈魚的營養(yǎng)價值是非常豐富的。具有護(hù)肝、補(bǔ)血、活血止痛、潤腸通便等等的功效。而且鱈魚還具有一定的保健作用，能夠有效的抗衰老、預(yù)防腦血管疾病、高血壓，而且還能夠增強(qiáng)免疫能力。魚的骨頭一般是不能吃的，但是它的骨頭不僅能吃，而且還能夠預(yù)防和治療腳氣。同時還具有豐富的蛋白質(zhì)、維生素能夠有效補(bǔ)鈣促進(jìn)身體的發(fā)育。

4、油魚和鱈魚的區(qū)別

油魚和鱈魚非常相似，所以在市面上有很多的 魚商直接把油魚當(dāng)成鱈魚買了。但是其實(shí)仔細(xì)觀察兩者還是有很多的不同之處的。比如兩者的顏色就有一定的區(qū)別，油魚的背部是深黑色的，而鱈魚的背部是雪白色的。而且皮膚也有些不同，油魚的背部是比較光滑的，而鱈魚是比較粗糙的。鱈魚的肉感比較細(xì)膩，吃起來比較柔軟，而油魚肉感吃起來比較粗糙。

5、糖醋鱈魚

糖醋鱈魚的做法是非常簡單的。只需要準(zhǔn)備好鱈魚、醬油、料酒、麻油、淀粉、蔥等等。首先將鱈魚用少量的鹽和料酒腌制30分鐘之后，在魚身裹上一層厚厚的淀粉。在油鍋中放入一些食用油，待到油熱的時候放入蔥、蒜、姜，煸炒出香味之后，將鱈魚放入煎成金黃色，最后再放入適量的料酒、醬油和少許的芝麻油、攪拌均勻之后，出鍋后再撒上一些蔥花即可。

參考文獻(xiàn)