藥食同源之藥膳養肝
藥膳養肝在中醫理論中具有一定輔助作用。傳統醫學認為,肝主疏泄,通過合理搭配藥食同源材料制作的膳食,可幫助調理肝氣、改善機體狀態。但需明確其屬于養生范疇,不能替代規范醫學治療。
中醫肝系調理注重整體平衡,藥膳配伍需遵循辨證原則。體質偏熱者適合使用菊花、決明子等清肝明目的食材,肝血不足者可選擇枸杞子、桑葚等滋陰養血的物料。現代研究顯示,部分藥食同源材料含有多糖、黃酮類活性成分,可能通過抗氧化途徑影響肝臟代謝。需特別注意的是,慢性肝病患者若存在食管靜脈曲張等并發癥,膳食纖維含量需嚴格控制。藥膳制作過程中,藥材與食物的配比應參照《既是食品又是藥品的物品名單》,避免超量使用具有藥理作用的材料。濕熱體質者長期過量食用阿膠類滋膩藥膳,可能加重肝臟負擔。
建議存在肝區不適或肝功能異常者及時就醫檢查。日常飲食可適量搭配藥食同源材料,如用枸杞泡茶、山藥煮粥等溫和調理方式。需定期監測轉氨酶等指標,避免自行配伍含何首烏等具有肝毒性風險的材料。慢性肝病患者實施膳食調理前應咨詢中醫師或營養師。