對(duì)于貧血者來說，利用食補(bǔ)是最好的方法，下面一起來看看食物補(bǔ)血的小食譜吧!
食原則是：
1.供給含鐵豐富的食物，
2.供給高蛋白飲食，促進(jìn)鐵的吸收和合成血紅蛋白，
3.供給含維生素C高的食物，使三價(jià)鐵還原為易吸收的二價(jià)鐵，
4.糾正不良的飲食習(xí)慣，克服長期偏食素食等不良習(xí)慣。
在配餐時(shí)在每日充足熱量的基礎(chǔ)上精心選擇富含鐵的食物，如：肝、腰、腎、紅色瘦肉、魚禽動(dòng)物血、蛋奶、硬果、干果(葡萄十、杏干、干棗)、香菇、木耳、蘑菇、海帶及豆制品綠葉蔬菜等。鐵的吸收利用率較高的食物有瘦肉、魚禽、血、內(nèi)臟，含血紅素鐵。吸收率為10%--20%。其它含非血紅素鐵的食物有乳蛋、谷類、硬果、干果的蔬菜(其中蛋黃為3%，小麥為5%)吸收利用率較低，在10%以下。
同時(shí)要避免使用干擾降低吸收率的含草酸、植酸、鞣酸高的食物，如菠菜、莧菜、空心菜等。注意配備含維生素C高的蔬菜如西紅柿、柿椒、苦瓜、油菜、小白菜等。蛋白質(zhì)的攝入量要高，每日每公斤體重1.5克，用以合成血紅蛋白。烹調(diào)用具宜用鐵制的鍋。在食用補(bǔ)鐵飲食時(shí)不要飲茶，以免影響鐵的吸收。合理安排餐次和內(nèi)容，食欲差、胃納少的病人可少量多餐進(jìn)食。
小編提醒：貧血也分不同的病因，女性可能更多的是由于缺鐵而導(dǎo)致貧血，所以要飲食上就要注意補(bǔ)鐵的食物。找對(duì)病因才會(huì)更好地對(duì)癥下藥。
食譜舉例：
早餐：紅糖小米粥(或牛奶)，咸面包、五香茶蛋、水果1個(gè);
午餐：紅燒魚、香菇炒油菜、雞血豆腐湯、米飯、桔子1個(gè);加餐：紅棗 銀耳羹;
晚餐：水餃(豬肉小白菜餡)、鹵豬肝、嗆萵筍胡蘿卜、水果1個(gè)。
