有的家長朋友會買一些豆角回來炒著吃,其實有的朋友呢確實第一次做飯,都覺得豆角變色就可以出鍋了,沒有把都叫全部給炒熟,這樣很容易讓一個人吃了之后中毒,那么對于豆角來說應該如何正確的食用呢,具體的一些做法是什么呢,能夠很詳細的了解一下最好,以后買了豆角就知道應該怎么樣做菜,以及怎么樣來預防中毒的事情發生了。
豆角為什么有毒
因為豆角里面含有凝集索和皂苷,它們都是有毒性的,可以使人體中毒,它們可以凝血。如果它們遇到高溫就會被破壞分解。這就是為什么熟豆角沒有毒,而沒完全熟透的豆角會有毒的原因。日常生活中,大部分食用豆角導致中毒原因就是烹飪的時候沒有熟透。
豆角中毒的癥狀
豆角中毒一般潛伏期為半個小時,或者是3小時,長的可以達到15小時。中毒的癥狀為惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉,在一天中會出現十幾次。病情嚴重者會感到頭暈、頭痛、胸悶、出冷汗、心慌、四肢麻木,但是體溫無異常。這些癥狀通常會出現在食用幾十分鐘后。
豆角中毒的預防
烹飪豆角時,若是將豆角放入沸水中,然后撈出用做涼菜或炒熟,也不能使菜中的毒素消失,而采用燉煮豆角就會在很大程度上防止中毒,所以豆角最好燉食。如果十分喜歡炒食,就要讓豆角熟透,否則,中毒后就要到醫院就醫。
豆角的急救與治療
豆角中毒一般不需要治療,經過吐瀉,人體就會自行痊愈。若是出現了凝血的現象,嚴重者就要立刻到醫院就醫。一般是注入低分子右旋糖酐、肝素等就可以了。中毒后比較容易恢復,好轉后一般不影響身體的健康。
如果你平時不對豆角炒熟的話,很容易讓吃的發生中毒,所以平時一定要重視豆角的飲食方法,不要覺得中毒是危害到身體了,平時就應該積極預防中毒情況,每次做飯的生活都要好好的考慮依稀這個豆角應該怎么做才好,而且平時吃豆角的時候應該具體多少時間,這些都是需要認真的對待的,只有這樣才能夠抵御很多的身體疾病,預防中毒。