春日里，妖嬈的柳樹是處處可見，而對柳樹最早的記憶大概來自于“昔我往矣，楊柳依依；今我來思，雨雪霏霏”，到了年歲大一些，開始逐漸懂得“試問閑愁都幾許，一川煙草，滿城風絮，梅子黃時雨”，思緒中那些楊柳陪我們慢慢成長，從亭亭而立到慵懶畫眉，知道了許多不知道的，就如同這楊柳，原本是用來附庸風雅之物，今日里，卻也可以拿來食用，莫不是嗚呼妙哉。
醫古文獻中關于柳葉的記載也屢見不鮮，《本草再新》載，“柳頭平肝，發（散）熱，能托能升，敗毒，發斑，洽小兒痧痘等癥。”《肘后方》載，“治眉毛癢落：垂柳葉，陰干，搗羅為末，每以生姜汁，于生鐵器中調。夜間涂之，漸以手摩令熱為妙。”《圣惠方》亦有載，“治癤腫、乳腺炎：柳樹葉切碎煮爛，過濾，除去殘渣，濃縮至糖漿狀，備用外敷。”
如今人們生活追求高品質，綠色純天然的食品備受青睞。柳葉除了炒食、涼拌、做湯外，也常被用來做餡，蒸、炸等。吃起來略苦，帶點澀，但非常爽口，清熱涼血，是祛濕降火的上等食品。因柳葉人心、睥二經，對肝腎虧虛、心脾失養都有極好調節作用，難怪唐朝人用柳葉治療黃疸。現代研究還表明，每公斤鮮柳葉含碘10毫克，高于一般食物數千倍。
柳葉餅經濟實惠，將洗凈柳葉和入面粉攪拌，可根據口味，加入適量海鮮或瘦肉，加上調料，調成綠色面糊。然后在鍋壁抹上油，將面團貼上沾滿油的鍋壁，用鏟子輕輕將其壓成餅狀，待一面熟脆后，再翻另一面煎烤，直到兩面都呈現出誘人的金黃色。·
人們越來越追求高品質的生活，在要求食物美觀的同時，也要達到滋味鮮美，而這株楊柳怕是正如人們所想，駐立遠觀，似裊裊美人，輕摘一片柳葉，于情于理都令人渾身一振，沁人心脾。昔日我們注重風月，今日我們注重健康，那一株柳樹永遠是我們春日的牽掛。揮一揮手，告別遠處的柳樹，珍愛眼前的健康。
