只需要一個詞語來描述，真實：這種生活方式，對我來說是一種修行。
我把這個詞用在它經常被用在冥想，瑜伽，哲學甚至宗教背景的方式下——這不是第一次將“修行”作為一件愉快的為自己做的活動，東西(事實上往往是相當困難的)，
但這無疑是值得為它打下基礎的。最終值得，因為它進化了靈魂。
許多跑步的人為了跑步的樂趣而體驗這項運動。而很多素食主義者，自從培養了這個飲食習慣，發現了他們所不知道的對食物的熱愛以及新的烹飪方式。但這些都不是對我而言的意義。對我來說，無論是跑步還是素食主義都涉及到個人的犧牲——值得的，但那依然是一種犧牲。
我跑步并不是為了享受當下美好的時光。當然，我承認，如果我有一天過得很糟糕，一跑一會兒會讓我把這一切忘掉，感覺會很好。但是，這不是我為什么要去跑步的原因——用簡單的話來說，我跑步，因為那對我來說是保持體形的痛苦最小的方式。有一個隨之而來的樂趣，必須是合格的：“好玩”，要名副其實。
當然還有更多的好處。隨著時間的推移，訓練過程中我給自己的制定的目標和距離，在起初幾乎是不可能完成的。但在那一刻，當我花了一個星期六的早上跑了24英里——不是在比賽中，只是在訓練而已——而別人在享受他們的咖啡和拼字游戲中時，我不得不說，我感受到了其中的樂趣。甚至是不需要加引號的樂趣。
這和素食主義者的經驗非常相似。在我做出停止吃肉的決定時，我熱愛烹飪，每天晚上都期待著在廚房里的冒險。我喜歡到商店去，選擇最新鮮的食材為了做出最正宗的美食——通常是意大利菜，自從去了一趟意大利之后，我對意大利菜和葡萄酒產生了興趣。
但最終我做出了消除肉類和其他任何動物制品的決定，烹飪不再是我的激情所在。我還是喜歡做一頓美食，但是美味的素食烹飪不會讓我像傳統的美食那樣感到興奮。我已經接受了自己的口味，只吃植物性產品，五年多以后，我吃了一口肉，我還是認識到這一點。現在，我是素食主義者，曾經對烹飪的熱情已經不在了。
如果說一個人以描寫素食和跑步的經歷來支撐一個博客是讓人驚訝的，這應該是它的未來所在。但是如果故事就這樣結束，那我不會寫這篇文章。
下面的其余的部分：如果在當下既不跑步也不是素食主義者，一樣愉快的選擇，那么無論是什么驅使著我去跑步或是放棄一切動物制品，一定是有相當大的吸引力的。的確是這樣。
讓我們回到那個詞，修行。它意味著犧牲，不圖外部回報的東西，但換來更有價值的東西——內在的力量。
我訓練了七年才有資格參加波士頓馬拉松賽，在這個過程中以百分鐘結束了我的馬拉松比賽，是什么教給了我關于我自身能力的改變的?而這個渺小而重復的動作每一個都沒有明顯的益處，只有微小的改進，在幾年的過程中帶來了高潮的結果，這是不可想象的嗎?
當我花一天時間跑了100英里，在痛苦和自我懷疑的深處，我該怎么學習毅力?我們真正的實力在哪里，當我們把自己的極限展現出來，這是遠遠超出我們想象的嗎?
至于素食主義：多年來，我和食物的關系明顯不一致。當我和我的狗狗目光對視時，真正感受到對這些動物的愛。所以，我怎么能去吃那些像我的狗狗一樣用生命的動物的身上的一磅肉做成的食物呢?沒有計算過，所以我不用去想這個問題。我把思想埋在我內心深處——眼不見，心不煩，但總是存在并開放著的。
當我最終決定成為一名素食主義者，這個循環終于關閉。當我第一次作為一個素食者去采購時，我站在雜貨店的走道旁掃視著配料表，感到震驚，感到不可思議，最終明白無誤的實現。終于。
每一天的每一餐都過去——想吃肉的欲望減輕了，我因為選擇這樣的飲食模式而產生的奇怪的快意(在之前的汽車旅行中我們準備想吃的東西比如豆沙包)——完整的感覺在我內心滋生。我的價值觀和行為不再背離，而是變得一致。而這，對我來說，可以超過任何想放棄的快感，我選擇吃扁豆和大米，而不是迷迭香，擦牛排和土豆泥。
在這個世界上有許多人都不知道人類可以跑26.2英里——更不用說上百英里或更長的距離——不需要休息。同樣，也有很多人不明白，可以吃健康的食物，對動物制品負責。
就其本身而言，不管這些做法是否會為我創造出一個運動員的身份，或者我是一名素食主義者。既是讓你正視在很多人看來屬于“怪胎”的身份。
我們做這些事情往往是因為認為飲食可以幫助我們跑步。但還是有不便之處——得到足夠的熱量來支持這種類型的培訓，還有食品，一般不作為密集的肉類或乳制品的。在超級馬拉松的急救站中感到輕微的浮躁——食品和飲料像是沙漠中的綠洲——三明治，曲奇餅通常不適合我們。幾乎沒有什么。在完成的時候，雞湯比薩和奶酪也不適合我們。
這不是一種投訴，我并不期望特殊處理。這是作為一名素食主義運動員的一種小小的犧牲，以加強我的做法的一部分。
當我想到這個詞時，它帶有簡單的暗示。禪宗和尚不需要打坐工具，坐在上面進行緩沖。瑜伽師只需要一個墊子。盡可能少的阻礙實踐經驗，是他們的做法。
這是我選擇跑步這項簡單運動的原因。不需要購買兩千美元的自行車，也不需要維護，無月租會員費，無小時費，只需要一條通暢的道路。只需要簡單的衣物——短褲和T恤就足夠了，而在過去幾年里，我們看到了鞋子也成為選擇的可能性。當然，作為21世紀的人，只要你愿意，你可以準備一個定位導航設備，心臟率監視器，鞋子里的傳感器，當然還有ipod和手表，但這些都不是必要的。跑步的時間越長，越會發現自己感興趣的小玩意兒。
我的素食歷程也沒有什么不同。先用素食烹飪調動自己的興趣，企圖把雜食性的熱情發揮到新的飲食習慣中去。但很快我發現，對我來說，這沒有作用——我很難對素食食譜感到興奮，我曾經花了太多的時間在燜羊肉燉肉和羊奶酪上了。
所以，因為道德上的原因我不能吃動物，走向了相反的方向。由于缺乏一個更好的詞，我轉過身來，意大利廚師親切的稱之為農家菜的東西。
簡單的，一鍋煮，一大碗飯菜，如大米和扁豆，或“糧食，綠豆”更多的加工小吃已經被堅果取代，或在菠菜上抹上一些自制的豆沙。新鮮，甚至平淡香脆的蔬菜——你的味覺開始改變，這是多么令人驚訝的事情，開始品嘗以前認為平淡無奇的食物，一旦你擺脫掉了過去的包袱。
在簡化食譜的時候，我發現了一些不同的東西：我會用享受做飯的樂趣來替代那種去品嘗三四種或是十多種調味料的樂趣，來展現食物最深刻的美味。南瓜燴飯，新鮮番茄湯，菠菜咖喱，還有我的最愛，通心粉菜花，廚師馬里奧·巴塔利完美的說，“有時候菜譜可以如此簡單，但吃的東西，是簡單的驚人的好味道，那是關乎所有的。”
奢侈品可以采取兩種形式——大而奢華，或是簡約而完美。我正在學習，對我來說，后者是奢侈的，作為一個素食主義跑步者，那是生活的真諦。
正如那些為跑步而活的人，有的素食主義者熱愛他們身為素食者的一切。他們渴望分享所發現的喜悅，這也許就是為什么我們已經贏得了聲譽，作為一個群體，而不是羞于讓別人知道我們熱愛這種生活方式，并希望嘗試著讓他們知道這一點。
但那些從來就不是我們的特殊才能，告訴人們該怎樣吃，如果我們說實話，還沒有成為一名素食者(或是一個跑步的人)，代表犧牲的方面，或至少延遲的滿足，相對于大多數人選擇的生活。當然，這就是我為什么會選擇，而不是愛好的做法。
我以我個人的經驗，這種生活方式不同于其他的素食主義者或是跑步的人，但我要承認有時候會因為這些選擇讓我感到不適。對我來說，最好的辦法(唯一的辦法)來傳播這個信息就是公開承認，這不是在公園里散步——并依然選擇這么做下去。
