土豆本身并不壞，真的，它不應(yīng)該被這樣對(duì)待。

是的，它往往是包裹在奶酪、跟蛋黃醬混合、澆上酸奶油或油炸——但這并不是土豆的真正閃光點(diǎn)。就其本質(zhì)而言，大部分土豆（尤其是有機(jī)土豆）實(shí)際上含有了許多健康益處。以下是愛(ài)土豆的5大原因。

它們含有鉀。

一個(gè)大土豆含有高達(dá)1600毫克的鉀，幾乎每天鉀推薦量的一半，是一個(gè)中等香蕉所含鉀的4倍。它不僅是重要的電解質(zhì)水化和運(yùn)動(dòng)成績(jī)的關(guān)鍵，鉀還可以起到降低血壓的作用。

土豆富含纖維。

你至少得吃土豆的皮。土豆含有7克膳食纖維，大約是每日推薦量的四分之一——但如果不吃土豆皮的話，纖維計(jì)數(shù)將下降到 1克。富含纖維的飲食不僅會(huì)幫助你保持飽腹感（從而吃較少的零食），它也被證明能夠降低心臟病和膽固醇的風(fēng)險(xiǎn)，并有助于預(yù)防糖尿病。

它們有豐富的維生素C。

土豆皮同時(shí)也是一種固體的維生素C——近 29毫克，確切地說(shuō)，是每日推薦量的將近一半，并超過(guò)以維生素C而聞名的橙子的含量的三分之一呢。足夠的C可能不會(huì)預(yù)防感冒，但它作為一種抗氧化劑起著重要的作用，并且還有助于愈合傷口。

土豆是一種良好的錳來(lái)源。

你可能對(duì)這種營(yíng)養(yǎng)不熟悉，但這并不意味著你不需要它。錳在處理蛋白質(zhì)、碳水化合物、膽固醇以及骨形成的過(guò)程中起著重要作用。一個(gè)帶皮大土豆中含有錳每日推薦量的33%。

它們富含維生素B6。

這種維生素通常做的都是幕后工作，”美國(guó)飲食協(xié)會(huì)的發(fā)言人迪.桑怨奎斯特說(shuō)，但它在心血管、消化、免疫、肌肉和神經(jīng)系統(tǒng)都起著重要作用。它也可以產(chǎn)生必要的腦激素。土豆皮中含有每日推薦量的46%，這是一種很好的開(kāi)始。