幾乎所有的連鎖餐飲店都在非常緩慢地減少食品里的鈉含量。

公共利益科學中心的一項最新研究表明，2009年到2013年，美國最著名的連鎖餐飲店在食品中削減的鈉含量僅為6%，也就是每年1.5%左右。

在公共利益科學中心從17家主要連鎖餐飲店抽調的136頓飯菜中，麥當勞、漢堡王和賽百味的鈉減少幅度是最大的。其中賽百味減少幅度達到了三分之一左右，而且在其所有10種套餐中都有所體現。比如，2009年，12英寸的火腿三明治、薯條和可樂套餐含有2730毫克鈉，而到了2013，這個數字已經下降至1895毫克。

據美國疾病防治中心建議，超過51歲或非裔美國人，尤其是患有高血壓、糖尿病和慢性腎炎的患者所食用的賽百味三明治中最多含有1500毫克鈉。而剩下的人群每天最好也不要攝入超過2300毫克的鈉。

但是事實上，研究選取的81份飯菜中有79%的套餐中的鈉含量是超過1500毫克的。有些餐廳甚至還加量用鹽。肯德基和杰克盒子是其中用鹽量最多的兩家。這兩家食物中的鈉含量分別高于平均值12.4%和7.2%。

公共利益科學中心執行董事邁克爾·雅各布森在一份聲明中表示，一些公司已經作出了表率，但是似乎情況是，除非所有的公司都做到降低鈉鹽使用量，否則效果就不可能特別顯著。

根據平價醫療法，美國連鎖食品店現在應該對所有在店內銷售的套餐都列出卡路里含量表，這樣才能向顧客和公司官網提供完整、正確的營養信息。這樣不僅能使關心食品中鈉鹽含量的消費者們放心，還能對公司進行監管。現在公共利益科學中心列出了10大含鹽量最高的套餐，標注了主菜、配菜和飲品的鈉鹽含量，希望人們對它們敬而遠之。具體請見下文。

·10

橄欖花園意式面條和意大利香腸

意式面條和意大利香腸:3,090毫克

新鮮蔬菜沙拉佐意大利風味醬:760毫克

雪碧:20毫克

含鈉總量:3,870毫克

·9

紅龍蝦餐廳挪威海螯蝦

挪威海螯蝦:990毫克

椰汁辣味蝦:760毫克

鍋貼蝦仁:860毫克

涼拌卷心菜:250毫克

炸薯條:740毫克

切達干酪餅:350毫克

美汁源檸檬汁:90毫克

含鈉總量:4,040毫克

·8

橄欖花園雞肉和鮮蝦干酪沙司烤面條

雞肉和鮮蝦干酪沙司烤面條:3,000毫克

香腸土豆湯:960毫克

面包條:370毫克

胡椒博士:35毫克

含鈉總量:4,365毫克

·7

阿貝牛肉和切達干酪

牛肉和切達干酪5分熟:1,760毫克

馬蘇里拉干酪條佐海員沙司:2,670毫克

大罐胡椒博士:81毫克

含鈉總量:4,511毫克

·6

橄欖花園意式雞排

意式雞排:3,380毫克

新鮮蔬菜沙拉佐意大利風味醬:760毫克

面包條:370毫克

覆盆子檸檬水:15毫克

含鈉總量:4,525毫克

·5

紅龍蝦餐廳烤牡蠣

烤牡蠣:1,100毫克

烤小龍蝦:1,480毫克

蒜蓉挪威海螯蝦:960毫克

凱撒沙拉:560毫克

切達干酪餅:350毫克

雪碧:80毫克

含鈉總量:4,530毫克

·4

橄欖花園意大利烤寬面條與面包棒

意大利烤寬面條與面包棒:3,830毫克

新鮮蔬菜沙拉佐意大利風味醬:760毫克

面包條:370毫克

可樂:5毫克

含鈉總量:4,965毫克

·3

紅龍蝦餐廳北太平洋帝王蟹腳

北太平洋帝王蟹腳:4,070毫克

新鮮蔬菜沙拉佐意大利風味醬:550毫克

烤土豆佐黃油酸奶油:400毫克

切達干酪餅:350毫克

可樂:60毫克

含鈉總量:5,430毫克

·2

紅辣椒烤肉餐廳脆皮雞

脆皮雞:4,100毫克

蒸西蘭花:450毫克

土豆餅:810毫克

胡椒博士:70毫克

含鈉總量:5,430毫克

·1

紅龍蝦餐廳海軍上將套餐

海軍上將套餐:3,830毫克

凱撒沙拉:560毫克

奶油龍蝦佐土豆泥:1,000毫克

切達干酪餅:350毫克

美汁源檸檬汁:90毫克

含鈉總量:5,830毫克