肉攤老板天天賣豬肉，新鮮豬肉、豬蹄，每天都能賣完。但冷凍的豬蹄和脊骨，卻價格便宜，還總有一大堆人買，豬蹄原本應該供不應求才對。這些價格低廉的速凍脊骨和豬蹄，它們真的安全嗎?

這些豬蹄可能還真不是正經國產蹄，它們大部分都是從加拿大、西班牙、德國、丹麥等國進口來的。

因為旅途遙遠，所以會統一進行急凍，再運往中國。

你是不是想問，國外進口怎么就這么便宜了呢?不會是不好的肉吧。

還真不是，歐洲國家在食用肉類上，外國人只吃瘦肉和精排骨。

所以在他們看來難啃、肉少的豬蹄和脊骨，在國外沒有市場，一般都只能丟棄。

國外進口來的脊骨運到國內，價格可以低到5元一斤，豬蹄也要比國內正常進價便宜5-6元。

而且歐洲國家畜牧業發達，大部分都是機械化飼養，少有員工。

反觀我國的畜牧，飼養成本和人工卻在不斷上升，所以肉類成本，國外較國內確實更加低廉。

但進口肉也不是毫無風險，以西安為例，美國生產的豬蹄，需要先經過美國陸運再轉空運到達中國。

再走陸運，最后到達西安，需要整整4-6個月的時間。

也就是說，到達餐桌上的豬蹄，不僅是從美國來的，還極有可能是半年前殺的。

而且轉運的過程中，因為數量龐大，難免存在解凍的風險。

所以大家在挑選凍肉時，一定要看好肉的質量仔細挑選。

如果條件允許，最好是試用新鮮的肉類，畢竟急凍時間過長，會讓肉的質量口感變差，營養也大不如前。

這種豬蹄千萬不能買，吃了可能會致癌!

市場上很多豬蹄看起來干干凈凈，白白的。然而就是這些白白凈凈的豬蹄可能是經過“特殊”處理的豬蹄。

這種豬蹄又叫火堿泡豬蹄它是由特殊“藥水”浸泡而成，主要成分是火堿、雙氧水、亞硝酸鈉等多種不能入口的化學制品。

有些豬蹄因為某種原因，外觀不好看，所以黑心商人就用“藥水”浸泡一晚上，再難看的豬蹄在這特殊的藥水浸泡上一晚，都會變得“白白胖胖”。

這藥不僅能讓豬蹄看起來賣相好，還能為豬蹄增重，一斤豬蹄泡過后馬上可以變成一斤二兩或者更多。

危害：損害消化道黏膜、傷害內臟、降低血液輸氧能力、致癌等損害人的身體。

“藥水”泡出來的豬蹄特征：摸著肉硬皮發黏，白白胖胖個頭大，兩個蹄瓣漲得開。

選好豬蹄的小竅門

一、看豬蹄顏色

正常的豬蹄應該是淡黃色的，尤其是豬蹄縫里面更應該有點泛黃，所以當我們見到白白凈凈的豬蹄，就要提高警惕了。

還有一半浸泡過的豬蹄因為漲大的緣故，蹄瓣會分開，沒浸泡過的豬蹄則正好相反，蹄瓣是合在一起的。

二、用手摸一下黏不黏

被藥水浸泡過的豬蹄摸起來有點發黏;沒浸泡過的，則沒有這種黏黏的感覺。

用手在豬蹄上輕輕按一按，浸泡過的豬蹄手感較硬，沒浸泡過的按起來較松軟。

三、聞一聞豬蹄氣味

浸泡過的豬蹄能聞出淡淡的藥水味，有時這股藥水味還會遮蓋住豬肉本身的腥味。沒浸泡過的則聞不出藥味。