香草一般有的時候也被稱為藥草，它有一種很獨特的香味，它的用途也是很多的，能夠做為調料，也可以制作成香料，精油，我們應該都吃過香草味的冰激凌，蛋糕，是不是感覺味道很好呢，香草包括很多，常見的有薰衣草，百里香，迷迭香，下面我們來看看香草的功效與作用。

香草的功效與作用是很多的，對于香草的描述已經很多了，香草衍生出來的商品也是各種各樣的，大家對于香草的熱愛和它的名字一樣，已經代表著一種時尚了，特別是香草的味道很是迷人。

主要功能

香花、香草(fragrantherb)等香料植物，含有芳香性揮發油，抗氧化劑，殺菌素，不僅可驅蚊蠅、美化環境、凈化空氣、美化居室，還廣泛用于美容、沐浴、飲食及醫療。從香料植物提取的香精油與干燥香料物質，是食品、化妝品、香皂、醫藥工業的重要添香劑。這些產品已暢銷國內外市場，出口俄羅斯、美國等，顯示出誘人的市場發展空間。2003年，美國在中國就訂購香精油1000多噸。北京、上海等地每年銷售迷迭香、薰衣草、薄荷等種苗與干燥香料數千萬株以上，并逐年大幅增加，市場十分看好。

香草原產于墨西哥，中美洲人對香草有廣泛的種植。十六世紀，西班牙征服者征服了中美洲，并將香草和巧克力同時傳入了歐洲。香草的英文名為vanilla，這個單詞發源于西班牙詞匯“vanilla”，在西語中意為“小豆莢”。歐洲香草在歐洲園藝產業中占有很重要地位，很多園藝部門和愛好者都有自己專門的香草植物園，他們收集培育出各種各樣的香草植于園中，讓它們一年四季散發著或清淡或濃郁的各種香氣，令人心曠神怡。經科學證明，這些香氣有的可以殺菌、消毒、驅蟲，有的可調節中樞神經，對人體健康非常有益，使人脫離亞健康狀態。如香薄荷可醒腦提神，紅羅勒可治咳止瀉。由于歐洲香草具有多效能作用，國際市場銷量巨大，我國所產香草在國際市場供不應求，其開發前景誘人。

美化環境

園林植物新秀我國在園林建設方面曾提出了“綠化、美化、香化”的口號。

食用保健

新型保健蔬菜歐洲香草營養豐富、口味好，對人體具有保健作用，而且適應性強、生長快、病蟲害少、基本不施用農藥，是真正的綠色保健蔬菜。近幾年，箱裝禮品蔬菜市場日逐火紅，而一箱幾公斤的新鮮蔬菜包裝放置幾天后就氣味不佳，如放入一盒香草蔬菜，香味持久，開箱即香氣四溢，豈不是錦上添花。檸檬羅勒就是一種很好的香草蔬菜，它不擇土壤、生長快、栽培容易、產量較高、病蟲害極少，作蔬菜食用可涼拌、清炒、作湯，也可作餡料，口味特佳。再如馬約蘭、西班牙牛至等也同樣是很好的香草蔬菜品種，保健功效卓顯。

現在我們應該了解了香草的功效與作用了吧，它的作用真的是很多，特別是在很多的咖啡館，spa館，都有香草的氣息，這樣的氣息才是最時尚，最有品味的，它的用途已經很廣泛了，從飲食，美容，到醫療都會看到香草的蹤影。