莼菜作為珍貴的水生蔬菜之一，具有食療藥用價值都不錯的效果。那下面小編為大家介紹關于莼菜的食療藥膳方，看看它到底有什么特別的藥用療效呢?

莼菜的食療藥膳方

①莼菜羹

功效：可以消腫、解毒，主治各種癌癥，尤其胃癌療效更佳。同時，還有降血脂、降血壓的作用。

在日常生活中，常作為胃及十二指腸潰瘍、胃痛、嘔吐、高血壓以及胃癌等病的輔助食療菜肴。

菜品特色：清熱解毒，防癌抗癌食譜的藥用食譜，適用于高血壓，高脂血癥，消化性潰瘍等各種病癥。

制作材料：莼菜250克，冬筍15克，榨菜15克，鹽2克，味精1克，香油5克。

制作方法：

1)先將莼菜擇去雜質，清水洗凈，取刀切成段。再將冬筍去殼洗凈、榨菜用溫水泡一泡，清洗，分別切成絲，放入盤中，待用。

2)把煮鍋刷洗干凈，在鍋中放入鮮肉湯，武火燒沸，加入冬筍絲、榨菜絲，取蓋蓋鍋。

3)再煮沸后，加入莼菜，煮15-20分鐘，加入精鹽、味精調味，出鍋裝進大碗內，淋上麻油即成。

雞汁莼菜粥

特點及功效：

對肝癌納少、氣短、乏力者可補中益氣、健脾利水。肝硬化者常服此粥可預防肝癌發生。

制作材料：童雌雞1只，雞汁1000毫升，薏苡仁100克，粳米50克，莼菜和甜菜各50克。

制作方法：

1)童雌雞去毛、腸臟、脂肪、頭、爪，切塊煮熟;

2)取雞汁與薏苡仁、粳米煮粥，米爛時加人洗凈的莼菜和甜菜，用鹽調味后溫服，并吃雞肉。

莼菜蝦羹湯

此菜品屬于貧血食療藥膳食譜之一，對改善癥狀十分有幫助。

制作材料：莼菜100克，蝦仁50克，雞蛋50克，香菜25克，雞蛋清25克，鹽3克，料酒5克，生抽3克，胡椒粉2克，淀粉(玉米)3克，香油5克，雞精2克，姜汁3克。

制作方法：

1)將蝦仁摘去蝦線，洗凈切絲，用精鹽、料酒、姜汁、蛋清、水淀粉上漿備用;

2)再把莼菜擇洗干凈;

3)雞蛋磕入碗內攪勻后倒入熱油鍋內煎成蛋皮后切絲;

4)香菜葉摘洗干凈備用;

5)坐鍋點火注入高湯，沸后放入莼菜、精鹽、生抽、胡椒粉、雞精調味，再下入蛋皮絲、蝦絲，劃后勾薄芡，淋入香油，點綴香菜葉即可。

以上就是各種莼菜的食療藥膳方，食用起來不僅口感極好，風味獨特，而且還具有能治療胃癌等各種不同癌癥的疾病，越來越受到人們的喜愛，發展趨勢也越來越好。