免疫力低下的人很容易出現感冒、咽喉炎、肺炎等感染癥狀，這是由于體內正氣不足，外邪容易反復入侵。尤其是老年人年紀大了，體質慢慢變差，自身免疫力降低，很容感染各種疾病。下面小編介紹一個藥膳偏方香菇、黨參、黃芪燉雞，吃起來味道甘美，不會像喝中藥那樣難以下咽，適于長期服用提高免疫力。
黨參黃芪燉雞
配料：母雞(柴雞或綠烏雞)1只，黨參50克，黃芪50克，香菇30克。
輔料：姜片。
調料：料酒，精鹽，味精。
做法：
1.將母雞下沸水鍋中焯去血水、洗凈;將香菇洗凈;將黨參、黃芪用清水洗凈、切段。
2.將雞放入燉盅內，加適量水，放入黨參，黃芪、香菇、料酒、精鹽、味精、姜片，放入籠內蒸至雞肉熟爛入味，取出即成。
清燉雞本身就是補品。黃芪、黨參也是普通人都知道的著名補益中藥。可能一般人不太清楚香菇的補益作用，其實在《本草綱目》就已有記載道：“香菇性平、味甘、能益氣不饑”。香菇粒含有一種叫香菇多糖的成分，有提高免疫力的作用，不但可以用于治療反復感染，還可用在宮頸癌、惡性胸腔積液、胃癌、肺癌等腫瘤的輔助治療上。
此外，像黃芪、黨參這兩個補益的知名中藥以及更出名的人參、靈芝等，它們的有效成分也是多糖，分別叫做黃芪多糖、黨參多糖等。這些多糖都能對人體的免疫功能產生促進作用，可增強網狀內皮系統、巨細胞、天然殺傷細胞、殺傷性T細胞等免疫細胞的活性，促進抗體、補體的生成，誘發產生干擾素等作用。因此香菇加黃芪、黨參，這三個多糖聯合在一起，載加上滋補佳品雞肉一起清燉，長期服用，自然就能起到提高免疫力的效果了。
