金錢草是很常見的一種中草藥，然而也是有很多人不知道金錢草的。所以，今天小編就來為大家介紹一下金錢草的功效與作用及食用方法，同時小編還會告訴大家，金錢草的副作用。有興趣的朋友就來看一下吧。

金錢草的功效與作用

對于不知道金錢草是什么植物的朋友來說，更是不會知道金錢草有哪些功效及作用了，不是嗎?那下面小編就來為大家介紹一下金錢草的功效及作用吧。也好讓不知道的朋友也認識一下金錢草。

1、利尿通淋

用治熱淋，砂淋，石淋，常配軟堅消石藥同用。

2、利濕退黃

金錢草可以治療濕熱黃疸。

3、清熱解毒

金錢草對于熱毒瘡瘍以及毒蛇咬傷具有解毒的功效。

4、排石作用

金錢草有利膽排石和利尿排石的功效口。

5、對免疫系統作用

金錢草還具有抑制細胞免疫的作用。

6、對血管平滑肌及人血小板的作用

金錢草對血管平滑肌有松弛作用，對試管內ADP及花生四烯酸誘導的人血小板聚集也有一定的抑制作用。

金錢草的食用方法

上面為大家介紹了關于金錢草的一些功效及作用，相信大家對于金錢草也是有了一定的了解了。那下面我們就來看一看金錢草的食用方法吧。

(1)金錢草芙蓉羹

食材：鮮嫩金錢草苗葉100克，雞蛋清400克，清湯1500毫升，涼清湯150毫升。

調料：精鹽、味精、料酒、胡椒粉等各適量。

做法

1、將金錢草莖葉擇洗干凈，入沸水中焯至斷生，再用清水浸洗，撈出后擠去水分，剁成末。

2、將蛋清制好打散，兌進涼湯內，加適量精鹽、味精、料酒攪拌均勻，分別盛入5只碗內一|二屜旺火蒸15分鐘，取出。

3、把清湯放入鍋內燒開，下入金錢草苗葉末、精鹽、味精、胡椒粉，調勻，開后起鍋，分別盛入有蛋清羹的碗內，即可食用。

特點：色如白玉、點綴綠色。

功效：清熱解毒、活血散淤。

(2)大金錢燉豬蹄

食材：鮮嫩金錢草苗葉200克，新鮮豬蹄2只。

調料：醬油、米醋、白酒、鮮姜片、蔥段、蒜瓣、精鹽、大料、花椒各適量。

做法

1、將金錢草苗葉擇洗干凈，用開水略焯一下，再用清水洗一遍，撈出后控凈水分，切成段。

2、豬蹄洗凈，用夾子拔凈毛，敲去蹄殼。

3、取沙鍋1只，加入適量清水，置火上，放入豬蹄，水開后撇去浮沫，投入金錢草苗葉、姜片、蔥段、蒜瓣、精鹽、大料、花椒、醬油、米醋、白酒，加蓋州巾火燉煮，至豬蹄軟爛，即可食用。

特點：湯濃肉香。

功效：補腎利水。

(3)腐竹一串錢

食材：鮮嫩金錢草苗葉150克，水發腐竹200克。

調料：香油、精鹽、味精、醬油、米醋、蒜末各適量。

做法

1、將金錢草苗葉擇洗干凈，開水焯熟，清水浸洗，撈出后擠去水分，切成段，放入凈盆中。

2、將發好的腐竹擠去水分，切成絲，放在菜上。

3、加入香油、精鹽、味精、醬油、米醋、蒜末，調拌均勻，裝入盤中，即可食用。

特點：味清淡。

功效：利肝膽。

(4)金錢銀花煲瘦肉

食材：金錢草30克，金銀花15克，豬瘦肉60克。

調料：香油、精鹽、味精、醬油、米醋、蒜末各適量。

做法

1、將食材分別洗凈后全部放入沙鍋內，加適量清水，用文火熬湯。

2、去藥渣，飲湯食肉，每日2次。

功效：清熱，利濕，適用于膽囊炎屬肝膽濕熱者。

(5)金錢草粥

新鮮金錢草60克 ，粳米50克，冰糖15克

做法

金錢草洗凈，水煎取汁，粳米淘洗干凈，倒入藥汁，加水適量，煨煮成粥，入冰糖攢拌溶化，隨宜服食。

功效：清熱祛濕，利膽退黃;適用于濕熱蘊積于肝膽，膽道結石，肋下常痛，厭食油膩。

金錢草的副作用

是藥三分毒，任何藥都不能長期服用。金錢草是利水通淋的藥，本身沒有排石消石功能，只是利用利水通淋的作用把石拉出來，長期服用會損傷正氣，不但不能排石，反而影響排石和繼續生石。

結語：金錢草其實在我們生活中是很普遍的一種中草藥，很有地方都會有它的身影，只是我們一直都不認識而已。不過沒關系的，現在我們知道了它的功效及作用之后，相信以后總是會遇到的，不是嗎?如果遇到的話，就試一試它做出來的美食怎么樣吧。