阿斯巴甜是一種碳水化合物的人造甜味劑,廣泛用于藥品和食品中。雖然有人認為長期大量攝入阿斯巴甜會增加腦癌、偏頭痛等疾病的幾率,但是目前還沒有明確證明該病與阿斯巴甜是絕對相關的,因此,為了安全起見,應避免長期大量攝入阿斯巴甜。
認為阿斯巴甜具有神經毒性,主要是因為其代謝產物中含有苯丙氨酸,它能通過血腦屏障,改變大腦氨基酸比例,干擾神經遞質的傳遞,從而增加患腦部疾病的幾率,同時也可能對記憶產生影響。因為當前科學基礎很少,暫時無法確定阿斯巴甜的絕對毒性,但是也沒有證據表明它與疾病沒有任何聯系,所以減少攝取是相對安全的預防措施。
因其口味純正、清爽、甜味強烈、卡路里特性,人體吸收更快,不會積存在體內。所以,經常在碳酸飲料、果醬、冰激凌、泡騰片、維生素等食品、飲料中出現,或者作為藥物的調味劑,改善藥品的口感。飲食中要注意阿斯巴甜的攝入量,服用含有阿斯巴甜的藥物時,應在醫生指導下定量。