5'-呈味核苷酸二鈉對人體是有害的。5’-味核苷二鈉長期過量攝入可導(dǎo)致體重增加、痛風(fēng)、高尿酸血癥。在日常生活中,這類人應(yīng)減少食用含有這類成分的食品調(diào)味劑。
1、增重5'-核苷酸二鈉是從天然動物和植物中提取出來的,是從食物中提取出來的,在日常飲食中按標準適量添加,對人體的健康和安全基本無影響。但若長期過量攝取,則可引起體重增加;
2、痛風(fēng)5呈味核苷酸二鈉長期攝入過多,會導(dǎo)致血清和尿中尿酸升高,尿酸在血液中含量增高,是患痛風(fēng)的先兆,所以長期過量攝入痛風(fēng)可導(dǎo)致痛風(fēng)發(fā)生;
3、高尿酸血癥尿酸水平偏高,如果長期過量攝入5'-呈味核苷酸二鈉,會導(dǎo)致血液中尿酸升高,從而加重高尿酸血癥。食譜要清淡,種大種調(diào)味品少放,以低嘌呤食物為主,嚴格控制肉類、海鮮、動物內(nèi)臟的攝入量,多喝水,每天喝的量要控制在1500ml以上,要戒掉啤酒、白酒、紅酒適量。要堅持鍛煉,每天控制體重超過30分鐘的中等強度運動。肥胖的人應(yīng)該減肥,把體重控制在正常范圍內(nèi)。
