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王燕主任醫師

中日友好醫院  中醫科

復原乳和生牛奶哪個更好

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對比一些巴氏奶,復原乳加溫的頻次大、時間更長、溫度高些,因此一些熱敏性的維他命,例如維生素b12維生素b6等會流失,但損害占比一般都不會超過30%

  • 復原乳就是用奶粉還原的液態奶,它加工方式主要有兩種,一種是在鮮牛奶中摻入比例不等的奶粉,另一種是以奶粉為原料生產的調味乳。
  • 復原乳與生鮮牛奶主要有兩方面的不同:一是原料不同,復原乳的原料是屬于乳制品的奶粉,生鮮奶的原料是液態奶:二是營養成分不同,復原乳在經過兩次超高溫處理后,營養成分有所流失而生鮮奶中的營養成分基本保存。
  • 復原乳是有營養成分的,對比一些巴氏奶,復原乳加溫的頻次大、時間更長、溫度高些,因此一些熱敏性的維他命,例如維生素b12維生素b6等會流失,但損害占比一般都不會超過30%。
  • 復原乳中的關鍵營養元素,像蛋白和鈣是不容易損害的,因此復原乳依然是含有營養成分的是適合服用的。

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