酸梅湯是很常見的飲品，在夏季的時候選擇這樣飲品，對消暑有著很好幫助，而且它的味道獨特，同時也具有開胃的功效，所以在飯前喝上一杯它，也是不錯選擇，那酸梅湯怎么做呢，對這個問題也是很多人不太清楚的，它的制作方法也是比較簡單，并沒有想的那么復雜。

那酸梅湯怎么做呢，下面詳細的介紹下，不過對這樣飲品制作的時候，都是要適量添加一些其他食材，尤其是糖的添加不宜太多，這樣會造成人體血糖增高。

酸梅湯怎么做：

材料：烏梅8公斤、砂糖50公斤、檸檬酸50克、桂花1.5公斤、糖精30克、醬色250克、成品濃縮酸梅汁120公斤可沖酸梅湯384公斤。

做法

1.按配料規定熬制酸梅汁。先將烏梅洗凈，投入紫銅鍋(或鋁鍋)內煮沸，過濾(余下的烏梅可加開水浸泡、過濾)，制成濃縮的烏梅汁。

2.熬制糖醬。先將砂糖溶解，制成所需濃度糖水，過濾除去雜質，再煮沸，加入其它輔料攪拌均勻，待冷卻后使用。

3.混合原料。將冷卻后的糖醬，倒入濃酸梅汁中，制成酸梅糖醬。

4.加冰水，或加食用冰和砂濾水，制成酸梅湯。

小訣竅

做法二

1、選擇新鮮楊梅，烏黑發紫的為最佳。

2、在鍋中加入適量清水，煮沸。加入楊梅再煮。

3、再次煮沸，依照各人口味加入適量白糖——當然如果有綿白糖更好，沒有的話，白砂糖也湊合。

4、邊煮邊等白糖化開，沸騰，閉火。

5、待自然涼后，放入冰箱冰鎮。