沿海地區(qū)的美味就是來(lái)自海世界的各種鮮美食物，海產(chǎn)品相對(duì)于陸地食物，總帶著海洋的鮮美，沿海地區(qū)的居民對(duì)于海產(chǎn)品有著特殊的情感，海產(chǎn)品新鮮不新鮮，他們一嘗就可以知道，因而對(duì)于海底生物的熟悉感，來(lái)自與他們的一日三餐都與之相連，因而對(duì)于這些食物是逃不過(guò)他們的火眼金睛的。

蝦皮是很簡(jiǎn)單很普遍又很廉價(jià)的食材，在沿海地區(qū)當(dāng)?shù)鼐用窠?jīng)常拿它來(lái)做湯。他們喜愛(ài)它那鮮美的湯汁，有點(diǎn)點(diǎn)腥味，不過(guò)只要加一點(diǎn)佐料，這腥味就可以輕易去除了。下面就來(lái)看看夏皮冬瓜湯的做法。

蝦皮冬瓜湯既是入夏時(shí)滋味清潤(rùn)的家庭靚湯，又是養(yǎng)骨補(bǔ)鈣的食療湯水。同時(shí)我們每次烹制清潤(rùn)滋補(bǔ)的湯水時(shí)都宜加入一些蝦皮。蝦皮是廣東沿海的特產(chǎn)，且價(jià)格便宜又為人們不起眼的食材。然而蝦皮是有名的“含鈣之王”，對(duì)于小兒、婦女缺鈣，老年骨質(zhì)疏松均有特別的益處，還適宜于營(yíng)養(yǎng)缺乏、生長(zhǎng)發(fā)育緩慢、身體清瘦、腰酸背痛和骨折病人食用。

原料：

做法：

1、水開(kāi)始冒泡泡時(shí)倒入冬瓜和姜片，要小心噢;

2、全部倒入的情況，我太貪心了，冬瓜加入的太多，帶皮有450克就應(yīng)夠了;

3、煮到冬瓜變得半透明狀時(shí)加入蝦皮再繼續(xù)煮，直到全部透明后調(diào)入雞精和適當(dāng)?shù)柠}，喜歡白糊椒粉的可以調(diào)入一點(diǎn)，味道更美!我就喜歡!

蝦皮冬瓜湯中，沒(méi)錯(cuò)，這冬瓜別看它平時(shí)寡淡的清新樣，它確實(shí)可以除去蝦皮的腥味，只留下可口的鮮香。這一道湯容易做，是廣東沿海居民最拿手的菜肴，雖然簡(jiǎn)單，但它象征著沿海居民對(duì)海洋的熱愛(ài)，最淳樸的無(wú)暇的熱愛(ài)之情。