鯽魚(yú)是我們經(jīng)常食用的魚(yú)類之一，鯽魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，鯽魚(yú)的肉質(zhì)非常的嫩而且含有的蛋白質(zhì)多而脂肪少，鯽魚(yú)還含有豐富的礦物質(zhì)，鯽魚(yú)不但可以用來(lái)食用而且還有很高的藥用功效和作用，鯽魚(yú)能夠起到了補(bǔ)虛和補(bǔ)中的作用，而且鯽魚(yú)還能保護(hù)我們的胃部和腎臟。

鯽魚(yú)用來(lái)做菜有多種做法，我們喜歡將鯽魚(yú)拿來(lái)火燒或者炒菜，而更多的做法是用鯽魚(yú)來(lái)做成鯽魚(yú)湯，能夠和鯽魚(yú)搭配的蔬菜很多，我們這里選擇白蘿卜來(lái)和鯽魚(yú)搭配。

鯽魚(yú)是主要以植物為食的雜食性魚(yú)，喜群居而行，擇食而居。肉質(zhì)細(xì)嫩，肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，每百克肉含蛋白質(zhì)13克、脂肪11克，并含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。鯽魚(yú)藥用價(jià)值極高，其性平味甘，入胃、腎，具有和中補(bǔ)虛、除羸、溫胃進(jìn)食、補(bǔ)中生氣之功效。鯽魚(yú)分布廣泛，全國(guó)各地水域常年均有生產(chǎn)，以2～4月份和8～12月份的鯽魚(yú)最肥美，為我國(guó)重要食用魚(yú)類之一。最大體長(zhǎng)約30cm，棲息深度為0～20米，無(wú)毒，經(jīng)濟(jì)型食用魚(yú)類，物美價(jià)廉。

鯽魚(yú)蘿卜湯具有消脂化痰，潤(rùn)肺止咳，消積化滯的功效，對(duì)高血脂癥，化風(fēng)咳痰，消化不良，痢疾等病能起到藥療作用。

材料

鯽魚(yú)兩條、白蘿卜半個(gè)(約400克)、

生姜三片、

蔥兩小段、

鹽1/4茶匙、

油2大匙、

涼水2000毫升

方法

1.鯽魚(yú)去鱗、鰓及內(nèi)臟，洗凈，在魚(yú)身兩面各劃5刀;

2.白蘿卜去皮，切成8厘米長(zhǎng)細(xì)絲;

3.蔥切長(zhǎng)段，姜切細(xì)絲;

4.炒鍋中倒入15克油燒熱，順著鍋邊放進(jìn)鯽魚(yú)煎至兩面呈黃色;

5.倒入5杯清水、蔥、姜、蘿卜絲及味精、鹽、酒，蓋鍋;

6.用小火煮至水開(kāi)后10分鐘;

7.取出蔥段，即可盛于湯碗中上桌供食。

上文我們知道了鯽魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用的效果，常吃鯽魚(yú)能夠起到養(yǎng)生的功效和日常保健的好處，鯽魚(yú)可以有多種做法，常見(jiàn)的做法是用鯽魚(yú)來(lái)煮湯，我們采用了白蘿卜搭配鯽魚(yú)做出來(lái)的鯽魚(yú)白蘿卜湯味道不錯(cuò)而且容易制作。