苦瓜黃豆排骨湯是一種比較滋補的食物，也是屬于糖類的一種。湯現(xiàn)在是我們子飲食過程中不可缺少的一種食物，不管是什么種類的湯都是需要在進食之前食用的因為這樣不僅有利于吸收還可以幫助我們達到減肥的效果。每種食物都擁有自己獨有的營養(yǎng)價值，想要好的食用到那么學習它的做法是最好的辦法。
只有將食物的方法掌握了那么當你需要的時候都可以進行操作食用，這樣不僅可以滿足自己的需求更主要的就是可以更方便的吸收到這些食物帶來的營養(yǎng)價值還有功效和作用。所以學習做法還是很關鍵的。那么苦瓜黃豆排骨湯的做法是什么呢?
做法一
原料:新鮮苦瓜500克、黃豆200克、豬排骨250克、生姜3～4片。
方法和步驟
1.先用清水把苦瓜、黃豆、排骨、生姜洗凈。2.苦瓜去核切塊，然后以鹽水浸大約15分鐘，黃豆浸泡片刻，排骨切成段狀;3.然后一起放進瓦煲里，加入清水1200毫升(約6碗水量)，再滴少許食醋。先用武火煲沸后，改用文火煲1個小時，直到600至800毫升(約3～4碗水量)，調入食鹽少許，飲湯食苦瓜及豬排骨。(此量可供2～3人用，宜在暑熱期間多次飲用。)
其他做法
用料：苦瓜250克，豬小排200克，黃豆50克
輔料：水1.5升，食鹽5克，蔥1棵，姜1片
1.黃豆清洗后浸泡1小時備用。2.豬小排在開水中飛水后洗凈備用，可放一片生姜幫助去腥。3.小排和黃豆先入湯鍋大火煮開后小火煮100分鐘左右，黃豆基本軟爛。4.苦瓜清洗干凈，去瓜瓤和籽后切成塊狀備用。5.將苦瓜倒入煮到快成熟的排骨黃豆湯中，煮開后小火煮15分鐘，加鹽調味。6.加蔥花即可食用了。7.成品湯，湯汁鮮美，苦瓜略帶苦味，但回味清爽甘甜。
烹飪技巧
苦瓜的瓤和籽比較苦，怕苦的盡量去除干凈。
營養(yǎng)價值
健康,苦瓜，又稱為涼瓜，性寒味苦，入心、肝、胃經(jīng)，功能清暑滌熱，明目解毒，《滇南本草》說它能瀉六經(jīng)實火，清暑，益氣，止渴，還說它治丹火毒氣，療惡瘡結毒，《泉州本草》認為它主治煩熱消溫引飲，風熱赤眼，中暑下痢;黃豆，又名大豆，性平味甘，入脾、大腸經(jīng)，功能健脾，寬中，《日用本草》說它能寬中下氣，利大腸;豬排骨性平，味甘、咸，入脾、胃、腎經(jīng)，功能滋陰，潤燥;生姜性溫味辛，入肺、胃、脾經(jīng)，有驅寒、祛腥的功能。合而為湯，更具清暑滌熱、益氣止渴之功效。
上面介紹了苦瓜黃豆排骨湯的兩種簡單的做法，無論是哪種做法它們的主要食材都是運用黃瓜，苦瓜還有排骨制作出來的，那么食用這道湯可以有效的補充這三種食物的營養(yǎng)價值，我們知道苦瓜和黃瓜都是可以幫助我們起到減肥的效果，食用排骨可以促進人們的骨骼生長。
