相信在人們的生活中，湯的位置是不可改變的，有很多人都有著吃飯喝湯的習俗，其中雞蛋絲瓜湯是很多人的最愛，但是對于雞蛋絲瓜湯的做法，大家還不是很了解，下面一起來看看。
主料：
雞蛋2個、絲瓜200g、香蔥3g輔料：油適量、鹽1勺步驟
1.雞蛋+少許鹽打散
2.絲瓜切片,蒜切小段
3.熱鍋溫油倒入雞蛋液
4.煎至兩面金黃鏟小塊盛起
5.底油放絲瓜片快速翻炒兩分鐘
6.倒入雞蛋塊
7.炒均后一次性加入適量的清水,放上蔥段
8.大火煮開調入鹽出味即可
小貼士
絲瓜很容易熟,所以不易翻炒太久以免絲瓜太軟爛失去口感.
香菇絲瓜湯
材料
絲瓜200克香菇5克食用油10克香油2小匙精鹽1小匙味精0.5小匙
做法
1.先將絲瓜去皮、切成片。香菇泡軟后洗凈，切成小塊;
2.炒鍋內放入食用油，燒熱后倒入絲瓜煸炒片刻，放精鹽，然后將香菇和清水倒入鍋中同煮至熟，加入味精、香油即可。
注意
清爽鮮美，味淡可口。也可以用新鮮香菇做這道湯。
快手絲瓜湯
材料
絲瓜兩條，雞蛋兩個，高湯適量
做法
1.鍋里放油，燒熱，放絲瓜進去稍微炒炒
2.放適量鹽，放適量高湯或者水，水燒開
3.打進雞蛋，再放一點雞精，稍煮沸騰即可。
小訣竅
烹制絲瓜時應注意盡量少用油，保持清淡，這樣才能突出絲瓜香嫩爽口的特點。絲瓜的味道清甜，烹煮時不宜加醬油和豆瓣醬等口味較重的醬料，以免搶味。
通過上面文章的介紹，相信大家對于雞蛋絲瓜湯的做法都有了一定的了解，雞蛋絲瓜湯是大家都非常喜歡喝的，因為這道湯不但有著雞蛋的營養(yǎng)，而且還有這絲瓜的清甜口感，是很好喝的，所以大家有興趣可以嘗試看看哦。
