酸蘿卜老鴨湯是利用酸蘿卜根老鴨一起用火慢燉出來的食物，它的味道是酸酸甜甜的，營養價值非常的高，適合身體比較虛弱的朋友補充一些營養物質。我們在制作酸蘿卜老鴨湯的時候，應該要把蘿卜和老鴨進行切塊，這樣可以讓它們的營養價值更好的融入到湯里面，對于我們喝湯的營養價值就會比較高。

想要制作酸蘿卜老鴨湯的比較簡單的，只要我們將切好的蘿卜根老鴨放進高壓鍋里面，用慢火燉制半個鐘，最后再加上一些調料，就可以制作出來美味的酸蘿卜老鴨湯了，希望你們可以好好品嘗一下。

菜譜做法：

1.鴨子洗凈后切成塊，白蘿卜切成無名指長短的段。酸蘿卜如果較咸的話，用溫水洗一下備用。

2.湯鍋中加入清水，放入鴨子、蔥段、姜2片，倒入料酒，水面能沒過鴨肉即可。用大火將水燒開，表面出現浮沫后，將鴨肉撈出，并用清水反復沖洗干凈。

3.焯燙過的鴨肉放入砂鍋中，再次加入清水，水量沒過鴨肉大約4厘米處，用大火將湯燒開。

4.然后放入剩余的姜片，放入酸蘿卜，改稱小火加蓋慢慢燉約40分鐘，直到鴨肉酥爛。

5.最后放入白蘿卜，加入白糖，繼續煮至蘿卜熟透即可，食用前根據口味加入白胡椒、鹽即可。

菜譜小貼士：

酸蘿卜老鴨湯味道酸甜開胃，鴨肉含有豐富的蛋白質，但是脂肪含量很低，對于很多想利用湯水來養顏、減肥的妹妹來說，非常實用;

這個湯沒有多余的油脂，鴨肉經過焯燙、沖洗，已經去除了腥味和皮下油脂，味道自然是不用懷疑的。煮熟的鴨肉酸甜爽口，可以就著湯吃，也可以沾著調料吃;

酸蘿卜在超市的醬菜、調料專區能買到，也可以在菜市場買。選擇一家自己熟悉的，味道和衛生都有保障的。之前沒有買過酸蘿卜的朋友，建議你先買一小袋回家嘗嘗，味道酸甜可口，又不咸才比較好。市場上很多酸菜為了長時間保存，加入了大量鹽，可以煮湯前用溫水稍稍清洗幾次;

這道湯里的白蘿卜因為吸收了湯汁的味道，既有鴨肉的清香，又有酸甜味道，比鴨肉還好吃。也可以根據自己的口味添加其他的蔬菜，味道也不錯。

如果你們對文章介紹的酸蘿卜老鴨湯的做法感覺不錯，我們建議大家可以多去嘗試一下，你們制作它的非常方便的，完全不用擔心自己的手藝問題。同時，煲一些酸蘿卜老鴨湯對于我們在生活中補充營養是非常好的，特別是對于孕婦這種需要比較多營養物質的。