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豬肝青菜湯

作者:香米  時間:2014-07-25 10:31:16  來源: 大眾養生網

豬肝就是豬的內臟,它也是豬體內存貯營養以及解毒的重要器官。豬肝的營養價值非常高,經常食用能起到保健的作用,是一種理想的補血食品,而且豬肝還有明目的功效。豬肝的吃法非常多,常見的就是將豬肝拿來爆炒食用,爆炒后的豬肝吃起來比較嫩,是一種老少皆宜的食品。

雖然豬肝的營養價值很高,但是患有冠心病以及高血壓的人群不宜食用豬肝,因為豬肝中含有的膽固醇比較高。我們在食用豬肝的時候,如果發現有變色的豬肝最好不要食用。下面我們看看豬肝青菜湯的做法。

原料:

豬肝100克、青菜180克、草菇20克、枸杞5克,生姜10克、花生油15克、清湯適量,鹽5、味精2克、白糖1克、胡椒粉少許,濕生粉少許。

做法:

1.豬肝切薄片、加濕粉腌好,青菜洗凈切段,鮮菇切片,枸杞泡透,生姜去皮切小片。

2.燒鍋下油,待油熱時,放入姜片、草菇片,炒香、注入清湯,用中火燒開,下入青菜。

3.待青菜快熟透時,投入豬肝、枸杞,調入鹽、味精、白糖、胡椒粉,用大火滾35分鐘即可。

特點:

豬肝含有多種營養物質,富含維生素A和微量元素鐵、鋅、銅等,且鮮嫩可口。豬肝性溫味甘,有補肝、養血、明目的功效。

操作技巧:

豬肝易老,在滾燙前用生粉腌一下,能確保豬肝的滑嫩。

看了豬肝青菜湯的做法,大家就可以自己動手制作一下這道湯了。我們在制作豬肝之前一定要仔細清洗豬肝,因為豬肝中殘留著很多寄生蟲以及病菌,如果清洗不干凈的話,我們食用之后就會出現弊大于利的現象,所以為了自己的健康,大家一定要仔細清洗豬肝。

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