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魚丸湯的做法大全

作者:小翼  時間:2014-07-16 14:48:39  來源: 大眾養生網

我們都知道魚肉當中含有很多蛋白質,這些營養能夠很好的滿足我們日常的身體需要。對于發育的孩子來說魚肉能夠更好的促進身體發育。我們在日常可以選擇魚丸湯來改善我們的膳食結構,因為魚丸湯能夠很好的補充蛋白質,而且相對來說魚丸當中沒有那么重的腥味。

魚丸就是采用新鮮的魚肉制作而成的,所以魚丸當中含有很豐富的蛋白質。用魚肉制作而成的丸子能夠很大限度的滿足我們日常的營養需要,因此受到很多人的歡迎,用來煲湯也是不錯的選擇。

魚丸湯,即以魚丸主要材料煮制而成的湯。魚丸即用魚肉制成的丸子,其味道會因制作所用的魚肉種類而有所不同。新鮮的魚丸不僅保持著魚肉本身的營養,而且還帶有魚肉所沒有的韌性和爽口,故很受人們歡迎。下面將介紹制作魚丸湯的方法。

制作材料

主料:河鰻(500克)豬肉松(200克)豌豆苗(50克)

調料:淀粉(豌豆)(100克)鹽(10克)黃酒(10克)味精(10克)醬油(5克)大蔥(5克)

制作工藝

⒈將魚肉揀去細骨刺,用刀背砸爛,再用刀排斬成魚末放入盛器,加細鹽,黃酒,味精各5克拌和,將清水500克慢慢倒入,邊倒水邊用筷子朝一個方向不斷使勁攪打上勁,挑出小塊倒入,邊倒水邊用筷子朝一個方向不斷使勁攪打上勁,挑出小塊魚糊放入冷水中,至浮起時,加淀粉調和。肉末中加細鹽,黃酒,味精,醬油,蔥姜末拌和制成餡心。

⒉清水半鍋放置在小火上,用左手抓起一把魚糊在掌心中,右手取餡心1.5克放在左手掌中,然后左手捏攏,從大拇指,食指中擠出一只中間包有餡心的魚丸,用調羹盛住,再倒入清水鍋中,此時如鍋中水已燒沸,加些冷水,不使其翻滾,待魚丸浮到水面上,即可撈出。

⒊鍋內放鮮湯,鹽,燒沸后放魚圓丸,黃酒,然后撇去浮沫,加幾根豆苗,味精,湯沸后盛在碗里即成。

經過本文我們了解了關于魚丸湯的一些做法,這道菜肴能夠很好的幫助我們調理一下腸胃,給我們的腸胃進行一個比較好的調理。在飲食的同時能夠很好的補充營養,保證身體的營養的吸收。對于孩子和孕婦養胎來說就很好的效果。

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