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烏梅汁的做法

作者:紫米  時間:2014-07-15 23:11:28  來源: 大眾養生網

烏梅又名酸梅、干枝梅、合漢梅,是薔薇科落葉喬木植物梅的接近成熟果實,經煙火熏制而成。烏梅的鉀含量很高,鈉含量少。高血壓的患者都需要服用降壓片,很多的降壓片都是利尿劑,常期吃體內的鉀含量會下降,常吃烏梅就可以增加機體鉀的含量,鈉是鹽,少吃對高血壓患者好。

烏梅汁,氣味芬芳,口感酸甜適中,有生津去火的功效與作用。是夏季家中常備飲品。烏梅含有維生素E、維生素C、蘋果酸、鐵、磷等等,常喝烏梅汁對人體健康好處很多,下面介紹烏梅汁的做法:

1)將10顆左右烏梅過水沖洗干凈,放入湯鍋中加3/4水量,大火煮開。

2)沸騰后轉用小火慢慢燉煮,直至湯色變成深棕色透明、梅肉化開為止。[水量不夠的時候可以反復加水]

3)將湯汁煮干成1升左右的濃縮汁,加少許冰糖調味,注意味道應以酸為主。

4)關火,靜置冷卻。

5)將濃縮汁過濾裝瓶,放入冷藏室冷藏。[可以使用濾紙和漏斗完成,如果不講究的話也可以不過濾。]

6)喝的時候,可以按照濃縮汁:冰水=1:4或1:3的比例稀釋,然后加蜂蜜調味后飲用。

烏梅具有清熱解渴、清暑開胃的作用。對厭夏癥狀和防止中暑很有效。

請一定要去正規的中藥店購買烏梅!!!!!

之所以煮成濃縮汁,是為了方便儲存。煮成原汁體積就太大了,請大家酌情處理吧,最后調味的蜂蜜。

調蜂蜜是為了烏梅汁的口感更好,大家在選擇蜂蜜的時候要選擇原味蜂蜜,蜂蜜的口味就不會太強烈,影響到烏梅汁的味道。如果有不喜歡蜂蜜的朋友可以用冰糖代替蜂蜜,整顆的冰糖加在里面不容易融化的,可以用冰糖粉的。

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