烏梅汁,氣味芬芳,口感酸甜適中,有生津去火的功效與作用。是夏季家中常備飲品。烏梅含有維生素E、維生素C、蘋果酸、鐵、磷等等,常喝烏梅汁對人體健康好處很多,下面介紹烏梅汁的做法:
1)將10顆左右烏梅過水沖洗干凈,放入湯鍋中加3/4水量,大火煮開。
2)沸騰后轉用小火慢慢燉煮,直至湯色變成深棕色透明、梅肉化開為止。[水量不夠的時候可以反復加水]
3)將湯汁煮干成1升左右的濃縮汁,加少許冰糖調味,注意味道應以酸為主。
4)關火,靜置冷卻。
5)將濃縮汁過濾裝瓶,放入冷藏室冷藏。[可以使用濾紙和漏斗完成,如果不講究的話也可以不過濾。]
6)喝的時候,可以按照濃縮汁:冰水=1:4或1:3的比例稀釋,然后加蜂蜜調味后飲用。
烏梅具有清熱解渴、清暑開胃的作用。對厭夏癥狀和防止中暑很有效。
請一定要去正規的中藥店購買烏梅!!!!!
之所以煮成濃縮汁,是為了方便儲存。煮成原汁體積就太大了,請大家酌情處理吧,最后調味的蜂蜜。
調蜂蜜是為了烏梅汁的口感更好,大家在選擇蜂蜜的時候要選擇原味蜂蜜,蜂蜜的口味就不會太強烈,影響到烏梅汁的味道。如果有不喜歡蜂蜜的朋友可以用冰糖代替蜂蜜,整顆的冰糖加在里面不容易融化的,可以用冰糖粉的。