我們經常可以在電視上或者電影中看到，一群人在慶祝勝利的時候，經常會開香檳來慶祝。那么，香檳酒怎么開呢?這對于經常喝香檳的人是很簡單的，對于普通的外國人也是很簡單的，因為外國人是經常喝到香檳酒的。但是這要是問到沒有喝過或者沒有見過香檳的人一般都是不會的，根本就是無從下手。

香檳酒是酒的一種，和紅酒有一點相似之處，但是基本是不一樣的，因為香檳和紅酒是完全不一樣的，但是現實中很多人還是會把香檳和紅酒相混合。對于一般的人來說，很少有機會喝到香檳的。下面就來說說香檳酒怎么開?

香檳“CHAMPAGNE”一詞，與快樂、歡笑和高興同義。因為它是一種慶祝佳節用的酒，它具有奢侈，誘惑，和浪漫的色彩，也是葡萄酒中之王。在歷史上沒有任何酒，可媲美香檳的神秘性，它給人一種縱酒高歌的豪放氣氛。香檳酒的味道醇美，適合任何時刻飲用，配任何食物都好;如舉行大的宴會，用香檳比其他混合酒還恰當。在婚禮和受洗儀式上，也適合用來干杯，它也是第一流的調酒配料。

真正的香檳酒，只有巴黎東北部的REIMS和EPERNAY地方出產。其他國家生產的酒，大都以法國的制造法為范本，也有以簡化的方法制造的，被稱為有氣葡萄酒，或者氣泡酒，味道都不錯，如果在酒會上只重量而不重質，用香檳酒來調些混合飲料，如黑天鵝BLACKVELVET或潘契PUNCH酒，都很適當。

精美的法國香檳酒，是用黑、白兩種葡萄混合制成的，葡萄汁要很快的榨出，以免果皮影響了汁的顏色。另外還有玫瑰色香檳和白葡萄香檳，玫瑰色是來自黑葡萄皮囊在酒中的染色，或加入一些紅葡萄桌酒。

大多數香檳都是混合制品，因而都不標示年份，只有在葡萄特別豐收年時，產銷商才考慮在標簽上有所注明。不過每個酒廠，只注重混合的技巧，以求永遠保持一個標準的品質而長期取信于顧客，縱然不是豐收年，香檳的品質也不受影響。

大拇指先按好木塞，將瓶口朝向無人的方向后再開瓶。拔開瓶口錫箔包裝，松開鐵圈圓形口。而這個鐵圈的作用是為了避免木塞彈出

用一只手的食指和大拇指按住木塞，另一只手握住酒瓶并旋轉，酒瓶內氣壓會將木塞慢慢往上推。通常要用一條餐巾包住，所以就算有問題的話，木塞也不會到處亂飛

轉動瓶子，慢慢的讓木塞前段稍稍傾斜，使二氧化碳放出，響聲不要太大，這個時侯你就會聽到美妙的“女人的嘆息”。

所以，有了上面的介紹，相信現在很多人已經會開香檳酒了，只是還缺乏實踐而已。就像上面說的那樣，真正的香檳是很少的，所以一般的人喝到的香檳都是假的。其實這和香檳的開法是沒有什么實質性的關系的。所以，知道了香檳酒的開法對于我們以后的生活還是會有幫助的。