大家在生活中食用過粉皮湯嗎，這種食物是北方比較常見的，它的做法有很多種，現在我們為大家介紹的混沌粉皮湯，希望喜歡吃粉皮湯的朋友可以好好來學習一下。在平時，多去市場挑選一些合適的粉皮來制作，也可以自己動手制作粉皮，在加上一些常用的食物佐料就可以制作出粉皮湯了。

粉皮湯的制作關鍵在于粉皮的韌性和香菜的用量，如果我們選擇的粉皮韌性不夠，吃起來就沒有那么好的口感，所以我們在購買的時候應該要引起重視，也要注意制作粉皮湯的溫度。

鮮粉皮3張，香菜5克，竹筍片10克，米醋15克，胡椒粉3克，醬油8克，精制鹽1克，味精2克，熟豬油12克。

菜譜做法：

1.準備紅薯淀粉100克，里面有顆粒不要緊。

2.加入150克水攪拌好，顆粒很容易就會化開，放置1個小時，然后用筷子攪拌好。

3.取一個涂過油的盤子，將少許的淀粉水倒入，鍋中水開后將盤子放進去，蓋蓋。

4.一般要等一兩分鐘，盤子上的粉皮起大泡的時候，就可以出鍋了。

5.放在一個有大量冷水的盆子上，粉皮就容易取出來了。

6.取出來的粉皮非常的筋道。

7.將粉皮切成條狀備用，為了防粘，可以將每塊粉皮切之前涂油，案板上也要涂油。

8.鍋中放油，油熱后，倒入蔥姜末。

9.倒入雞塊翻炒至變色(這個雞是農村養的雞，非常的鮮哦)。

10.倒入適量的水，煮至雞塊熟透。

11.放入粉皮，放入鹽即可起鍋。

菜譜小貼士：

1.粉皮要筋道，和水的比例有很大的關系，一般是1

1.5。比較筋道。

2.切的時候，為了防粘，可以涂少許的油，就不容易粘了。

3.做粉皮的盤子，一定也要涂油，這樣取出的時候就容易多了。

4.再制作的時候，為了節約時間可以用兩個盤子交替進行，非常方便。

5.雞湯，一定是農家散養的雞做出來的才鮮才香哦。