當今的飲食中，人們都特別注重食物的養生效果。湯，作為一種養生食物，是毋庸置疑的，得到很多人的喜歡。湯，根據做菜的食材不同，可以分為很多種類，有肉味主料做成的湯，有用蔬菜為主料做成的湯。不管是什么湯，在一定程度上，都對人們的健康有著重要的影響。
菌類做成的湯，無疑營養價值是極為豐富的，所以，很多人都喜歡用菌類做湯。咸菜茨菇湯，很多人都有聽說過，也都做過，那么，我們今天就來試一下吧。
材料
肚：1個
潮州咸菜：100克
排骨：300克
白胡椒粒：1湯匙
水：10碗
茨菇：50殼
做法
1.翻轉豬肚除去脂肪，用鹽和淀粉(生粉)擦勻揉搓，用清水沖洗，如此重復3次，再汆水3分鐘，撈起用刀切去殘留的白色肥油，最后用冷水清洗干凈;
2.咸菜洗凈切片，用清水浸泡30分鐘;
3.排骨洗凈切塊，汆水撈起;
4.白胡椒粒洗凈，稍拍碎;
5.水煮沸，放入豬肚、排骨和白胡椒粒，大火煮開后轉中小火煲兩個小時。取出豬肚切片，放回湯中，同時加入咸菜片和茨菇，再煮10分鐘，試味后下鹽調味即成。
茨菇是一種天然蔬菜，亦可人工種植。中醫認為茨菇性味甘平，生津潤肺，補中益氣，對勞傷、咳喘等病有獨特療效。分析表明，茨菇主要成份為淀粉、蛋白質和多種維生素，富含鐵、鋅、硼等多種活性物所需的微量元素，對人體肌能有調節促進作用。
現代營養學認為茨菇富含維生素和礦物質鉀、鈣以及食物纖維，蛋白質也較多，能防止貧血和水腫等，還可增進食欲。中醫認為它有活血、通便、清熱消腫的作用。
一道美味的咸菜茨菇湯就做好了。如果你也流口水了，那就準備好食材，自己親自動手試一試吧。咸菜與茨菇組合在一起的美味，會讓你非常留戀的，而且茨菇的營養價值也是非常多的，絕對不辜負你的喜愛。
