海米在我們的日常生活中是屬于比較常見的，但是有些人卻是一點兒也不了解海米，更別說是海米的做法大全了，這是更加不會了解到的。也許有人見到過或是自己無意間吃到過的，但是自己不認識它，所以也等于不了解。想要了解海米的做法大全，就必須先對海米做一個充分全面的了解才行。
大家口中經常說道的海米，其實就是一種類似蝦仁的食物，只不過是曬干了之后的“蝦仁”。但是因為海米的生活習性的原因，所以海米的口味是非常鮮美的，很多人都喜歡吃。那么下面就來詳細介紹下海米以及海米的做法大全。
海米也稱蝦米或蝦仁，為海產白蝦、紅蝦、青蝦加鹽水焯后曬干，納入袋中，撲打揉搓，風揚篩簸，去皮去雜而成，即經加鹽蒸煮、干燥、晾曬、脫殼等工序制成的產品。因如舂谷成米，故稱海米。以白蝦米為上品，色味俱佳，鮮食成美。白蝦須長，身、肉皆為白色，故前人有“曲身小子玉腰肢，二寸銀須一寸肌”之詠。海米食用前加水浸透，肉質軟嫩、味道鮮醇，煎、炒、蒸、煮均宜，味道鮮美，為“三鮮”之一。
海米菜心粥的做法如下：
主料：大米粥1大碗、海米30克
輔料：姜1塊、鹽適量、食用油少許、小蔥1根、菜心5棵
1.準備所需材料。
2.菜心洗凈切碎，姜切成絲，蔥切成蔥花，海米沖洗干凈。
3.大米粥坐爐子上燒沸。
4.加入姜絲和海米。
5.然后用小火煮5分鐘，加入適量的鹽。
6.再加入切好的菜心。
7.然后加入少許的食用油。
8.把菜心和粥拌勻煮沸后，加入小蔥。
9.最后拌勻即可關火食用。
豉汁海米冬瓜的做法如下：
主料:冬瓜500克、海米30克
輔料：豆豉10克、杭椒(青紅)各2根、精鹽10克、雞粉5克、水淀粉適量
1.冬瓜去皮瓤，卻成3---4毫米的后片。
2.鍋中做水，燒開，下入冬瓜煮約5--6分鐘，煮至冬瓜八成熟，潷出原湯，留少量，加精鹽雞粉調好口味，水淀粉勾薄芡，盛入湯碗內。
3.鍋中加色拉油2小勺，燒熱，下入豆豉及切成圈的杭椒煸出香味，澆在冬瓜上即可。了解了上面介紹的有關海米的做法，大家以后就可以自己制作了。其實海米除了味道鮮美之外，海米對于人體還有很多好處，就比如：海米能夠幫助術后病人恢復元氣，海米還能夠有效輔助治療神經衰弱類的疾病等等，所以大家以后沒事的時候可以適當地吃些海米的。
