雙皮奶，是現在最受歡迎的飲品甜點之一了。雙皮奶白而滑，入口即化，飽含牛奶的香甜，給人一種高貴而溫柔的感覺。那濃郁的奶香就像奔跑在廣闊無限的大草原上，是粗獷的，但那細膩的口感又像綢緞般棉柔，每品嘗一口都有幸福的味道。
吃一口雙皮奶，總感覺能找回那童年最純真的生活，心情也隨之變得輕松自然。如果想要時常領略此般滋味，那就學習下如何制作吧。雙皮奶的純白，奶香濃郁，入口爽滑，三感占全，做起來其實也不難。
原料：一大碗蒙牛牛奶（400ml左右，按比例來就行了）、蛋清二只、白砂糖二勺。
1)先把牛奶倒到鍋中剛煮開即可（燒久了會破壞蛋白質，也結不起奶皮了），然后再倒入大碗，這時可以看到牛奶表面結起一層皺皺的奶皮。（要是奶皮半天形成不完整的話，可以放進微波爐一分到兩分鐘，奶皮就會很完整的出現）
2)拿一個空的大碗中放入二只蛋清（蛋清蛋黃分離的方法想必大家都會的，就不多說了）、二勺糖，攪勻至糖溶解（不要打太久，否則變蛋泡了)
3)等牛奶稍涼后，用筷子把奶皮刺破，再將牛奶慢慢倒入裝有蛋清的大碗，攪拌均勻，再沿碗邊緩緩倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮會自己浮起來。
4)最后將牛奶放入鍋中隔水蒸十分鐘左右，用筷子從中間刺入，沒有牛奶流出說明全部凝結起來了，大功告成啦。
吃到自己做的雙皮奶肯定會覺得那奶香都來得更濃郁，那口感都來得跟細膩爽滑了呢。窩在沙發上，品嘗著自己親手打造的美味，看著電視，那一天工作的繁忙都一掃而空啦。如果再加上蓮子跟紅豆，不僅美味還美容哦。
