我們都知道黃鱔湯既非常美味還具有補(bǔ)虛、通血、助力，在夏炎炎夏日到來之際，喝上一碗美味的黃鱔湯是不是一件人生美事，既能幫我們清理一下身體，又能讓我們享受美食。可能有的朋友對(duì)于黃鱔湯的做法并不了解，我們生活中常見的黃鱔湯做法有哪一些呢?讓我們大家一起來看一下。

黃鱔具有一種特殊的“鱔魚素”，能有效幫助我們降低血糖和調(diào)節(jié)血糖，聽到這么多黃鱔湯的好處，想必大家現(xiàn)在對(duì)黃鱔湯的做法應(yīng)該是十分心動(dòng)了，我們來為大家介紹幾種常見的黃鱔湯。

北芪黃鱔湯

原料：黃鱔一條(一斤)、北芪20克、姜、鹽適量。

做法：

1、將鱔魚去骨汆水;

2、切段入鍋加水，加入北芪，姜片煮開，文火煮1小時(shí)加鹽調(diào)味就行了。

鱔魚湯

用料:黃鱔生姜料酒蔥胡椒粉

做法：

1.黃鱔去內(nèi)臟,剪成段.

2.熱水鍋里燙一下,去掉上面的粘膜.

3.熱鍋冷油,煸香姜末,蔥花,把魚段加入.

4.加點(diǎn)料酒,翻炒幾下,加水,雞精燒開,改小火燉半小時(shí).

5.加點(diǎn)鹽,開大會(huì)燒兩分鐘.

6.最后撒上胡椒粉,蔥花就可以.

生菜疙瘩鱔魚湯

主料：鱔魚、面粉、生菜;

調(diào)料：油、鹽、雞精、蔥、姜、料酒、白胡椒粉;

做法：

1.鍋內(nèi)燒熱水將宰殺好的鱔魚燙一下(水溫不能太高，燙30秒就可以了!)取出洗凈表面粘液，切段備用;

2.鍋內(nèi)加水燒開，將洗凈的生菜燙一下，撈出，切碎，倒入面粉里，加水?dāng)嚢璩珊隣睿舆m量鹽、雞精，調(diào)味;

3.蔥切段，姜切片，鍋入油燒熱，爆香蔥姜，倒入鱔魚，加少許料酒翻炒，再加適量開水(一定要用開水，不然燒出來的湯不白)，大火燒開改小火慢煮;

4.另起鍋加清水燒開，下入面疙瘩，煮熟撈出備用;

5.將煮好的面疙瘩放入鱔魚湯里，煮2分鐘，加鹽、白胡椒粉調(diào)味即可;

鱔魚皮蛋豆腐湯

做法：

1.皮蛋兩個(gè)切瓣，大鱔魚兩條去骨去腸洗凈，改刀成片，加少量鹽、料酒、生粉、蛋清拌勻，內(nèi)脂豆腐半盒切成小塊，生姜切成細(xì)絲;

2.湯鍋倒入半鍋清水，下入姜絲、豆腐、皮蛋，加兩勺鹽，一大勺色拉油，大火煮沸;

3.待湯水剛剛沸騰時(shí)，下入拌好的鱔魚片，攪勻，煮至再次沸騰后改小火，再燉煮個(gè)3-5分鐘即可關(guān)火;