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雞肉的做法大全

作者:小雨  時間:2014-04-16 17:10:09  來源: 大眾養生網

雞肉基本上都是瘦肉,沒有脂肪,是眾多肉類食物中最好的肉類,雞肉鮮美,現在大家經常用的雞精就是從雞里面提取出來的精華,雞肉可以和豬肉攙和在一起包餃子吃,也可以煮著吃,燉著吃,烤著吃,炸著吃等等,有太多的做法,更多的作法大家可以一起探索。

雞的也品種很多,從雞的用途可分為肉雞、蛋雞、土雞幾種,要說吃雞肉,還是土雞的肉最好吃,土雞就是農戶家中散養的雞。土雞都是農戶自家孵化出來的小雞苗,經過農家自己種的糧食,蔬菜把小雞喂大,沒有抗生素、沒有疫苗、沒有激素飼料。沒有改良的雞種,就是祖祖輩輩傳下來的雞種。

不能一一列舉雞肉的做法大全,但是可以和大家介紹一種比較美味的雞肉做法:

主料雞腿1個

輔料土豆1個洋蔥1個

調料蒜1頭生抽2勺江米酒2勺迷迭香少許黑胡椒少許蜂蜜1勺椒鹽少許

香酥脆皮雞排的做法

1.雞腿洗凈,雞腿連接雞爪的關節處用小刀劃一圈,將皮、筋挑斷,從破口處順著雞腿骨貼骨深劃一刀,使腿部雞肉呈扇形展開,用刀尖將雞骨與雞肉分離

2.將洋蔥洗凈,取1/2個洋蔥切塊,蒜去皮切片,將米酒2湯匙倒入料理機中,將洋蔥片、蒜片倒入,加小半杯水攪打均勻制成腌肉汁

3.腌肉汁中添加生抽、迷迭香碎、研磨撒入黑胡椒碎、蜂蜜混合均勻,將剔骨雞腿肉放入腌制1小時備用

4.腌制好的雞塊瀝干腌肉汁,肉面朝上平鋪在洋蔥土豆塊上,放入預熱180℃的烤箱中,上下火烤制

5.烤約20分鐘,至雞肉熟,將烤盤取出,將雞皮面翻轉朝上放入烤箱,繼續烤至雞皮焦香出油,再次取出撒上一層椒鹽后放入烤箱最上層,加烤5分鐘左右至表皮酥脆

這道香酥雞排外酥里嫩,咬一口唇齒流香。用香酥雞排招待客人,主婦臉上有面子。香酥雞排用的是雞身上最嫩部位雞腿肉,所以這道菜口感好、細膩、香味純正。雞肉是一種可以經常吃的肉,對人體有很多的好處,建議大家可以適量多吃一些。

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