我們要知道，鰻魚的別名叫做鰻鱺，屬于一種十分營養的魚類，也是世界上很神秘的魚類之一，鰻魚的營養價值十分豐富，所以在平時，鰻魚被人們關注度較多，下面我們不如一起去看看有關于鰻魚的營養價值知識介紹吧，也許對我們的健康養生和食用鰻魚帶來幫助的。
鰻魚的營養價值是十分豐富的，根據相關的研究我們可以知道，在鰻魚之中含有大量的補品，比如，這種鰻魚之中具有補虛養血、幫助人們祛濕、抗癆疾病的功效，對于人們來說，是一種久病、虛弱、身體上貧血、患了肺結核等嚴重疾病的一種良好營養品，所以，我們不可以在平時食用鰻魚的時候不了解這些養生保健的知識才是。
鰻鱺體內含有一種很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的強精壯腎的功效，是年輕夫婦、中老年人的保健食品;鰻是富含鈣質的水產品，經常食用，能使血鈣值有所增加，使身體強壯;鰻的肝臟含有豐富的維生素A，是夜盲人的優良食品。
適用于久病羸弱、五臟虛損、貧血、夜盲人、肺結核、婦女崩潰帶下、小兒疳積、小兒蛔蟲以及痔瘡和脫肛病人食用;特別適合于年老、體弱者及年輕夫婦食用;患有慢性疾患和水產品過敏史的人、病后脾腎虛弱、咳嗽痰多及脾虛泄瀉者忌食。
不過，雖然鰻魚的營養價值比較豐富，可是在平時食用鰻魚的時候，我們必須要多加注意這種鰻魚的營養元素含量豐富，但是不可以和醋，以及白果這樣的食物放在一起吃，這樣對于人們的健康可是具有嚴重的危害的。
