開(kāi)心果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的豐富，也有很高的食用價(jià)值，開(kāi)心果是過(guò)年過(guò)節(jié)堅(jiān)果盤(pán)里必不可少的品種之一，口感不但清脆，還有一股特別的香味。對(duì)人體健康有很好的保健作用，貪吃的你是不是也很喜歡吃開(kāi)心果呢?讓我們回味無(wú)窮，但是又有多少朋友真的了解開(kāi)心果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和作用呢?

營(yíng)養(yǎng)學(xué)家介紹說(shuō)，開(kāi)心果不但可以用來(lái)直接食用，還可以炸制成油。果仁里面還含有豐富的維生素E，有很神奇的抗衰老作用，長(zhǎng)期食用還可以增強(qiáng)我們的抵抗力。另外，由于果仁里面含有油脂的成分，因此還有潤(rùn)腸的功效。

開(kāi)心果為帶殼類(lèi)堅(jiān)果，開(kāi)袋即可食用，香脆可口，易剝殼，仁質(zhì)酥脆，甘香味美，是老少皆宜的休閑食品!建議保存在密封的玻璃瓶或者塑料包裝袋中，儲(chǔ)藏在陰涼、干燥的環(huán)境下，低溫低濕情況下可以延長(zhǎng)保質(zhì)期。

開(kāi)心果果仁含有維生素E等萬(wàn)分，有抗衰老的作用，能增強(qiáng)體質(zhì).古代波斯國(guó)國(guó)王視之為“仙果”。另外它還有潤(rùn)腸排毒的功效。要是吃的話(huà)要注意，開(kāi)心果果仁的顏色綠的比黃的要新鮮。儲(chǔ)藏時(shí)間過(guò)久的開(kāi)心果不宜再食用。

美國(guó)加州大學(xué)洛杉磯分校醫(yī)學(xué)院李兆萍醫(yī)學(xué)博士表示，開(kāi)心果富含纖維、維生素、礦物質(zhì)和抗氧化元素，具有低脂肪、低卡路里、高纖維的顯著特點(diǎn)，是健康的明智選擇，它能給健康帶來(lái)三個(gè)功效：

心臟保鏢：開(kāi)心果富含精氨酸，它不僅可以緩解動(dòng)脈硬化的發(fā)生，有助于降低血脂，還能降低心臟病發(fā)作危險(xiǎn)，降低膽固醇，緩解急性精神壓力反應(yīng)等。

保護(hù)視力：開(kāi)心果紫紅色的果衣，含有花青素，這是一種天然抗氧化物質(zhì)，而翠綠色的果仁中則含有豐富的葉黃素，它不僅僅可以抗氧化，而且對(duì)保護(hù)視網(wǎng)膜也很有好處。

讓身體苗條：每天吃上28克開(kāi)心果，大概是49顆左右，不僅不用擔(dān)心發(fā)胖，還有助于控制體重。這是因?yàn)槌燥柕母杏X(jué)通常需要20分鐘，吃開(kāi)心果可以通過(guò)剝殼延長(zhǎng)食用時(shí)間，讓人產(chǎn)生飽腹感和滿(mǎn)足感，從而幫助減少食量和控制體重。

開(kāi)心果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大家都了解了吧，另外，在你心情不好或者工作壓力大的時(shí)候，吃幾顆開(kāi)心果心情也會(huì)不一樣哦。當(dāng)我們的壓力來(lái)襲的時(shí)候，開(kāi)心果還可以防止我們的心跳加快。每天適量的吃一些開(kāi)心果還可以降低我們的心臟負(fù)擔(dān)。