我們在吃火鍋或者去餐廳吃飯的時候經(jīng)常吃到一種牛腱子肉，那么到底牛腱子肉是牛身上哪個部位的肉呢，我們可以用牛腱子肉來做成怎樣的菜肴呢，牛腱子肉相比于牛肉有什么功效和作用，常吃牛腱子肉對于我們有什么養(yǎng)生的好處和保健的優(yōu)勢呢。

牛腱子肉我們可以用來鹵，也可以用來做成醬牛腱子，牛腱子肉的做法有多種，牛腱子肉吃起來非常的美味，所以牛腱子肉深受人們的喜愛，那么到底牛腱子肉是哪個地方的肉呢。

牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉,注意不包括牛屁股上的部分。腱子肉是膝關(guān)節(jié)往上大腿上的肉。腱子肉是大腿上的肌肉，有肉膜包裹的，內(nèi)藏筋，硬度適中，紋路規(guī)則，最適合鹵味。

1.牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補益佳品;

2.牛肉有補中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用;

3.水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強筋壯骨。

味甘，性平;歸脾、胃經(jīng);

牛肉具有補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫等功效。

老年人將牛肉與仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高機體免疫功能的效果;

牛肉加紅棗燉服，則有助肌肉生長和促傷口愈合之功效。

上文我們介紹了什么是牛腱子肉，其實牛腱子肉就是牛的大腿上面的肉，牛腱子肉的味道比普通牛肉好很多，牛腱子肉含有的脂肪很少蛋白質(zhì)很多，所以吃起來更佳。牛腱子肉的營養(yǎng)價值很高，而且牛腱子肉還有很好的食療功效呢。