雞骨草又叫做廣州相思子,是豆科相思子屬的一種植物。在我國的華南地區有較廣泛的種植,雞骨草具有清熱利濕、益胃健脾的功效,在春夏潮濕的季節常常用來煲湯,以作為食療。雞骨草的種子是有毒的,所以在食用時,一定要摘除豆莢,否則會導致使用者嚴重的中毒。
絕對是健康食譜,味道咸鮮,主要是采取煮的烹飪手法制作。首先準備食材,其中主料需要3兩的豬肉,這里要純瘦的豬肉。輔料包括一兩雞骨草和半兩棗,這里說的是干棗半兩,要是鮮棗分量要加倍。此外,需要準備3克的鹽和1克的味精作為調料。具體的制作步驟如下:
將雞骨草和干紅棗清水洗凈放在一旁備用,然后用清水將瘦豬肉清洗干凈,切成小的瘦肉塊,然后將切好的瘦肉塊和洗凈的雞骨草和干紅棗一同放入鍋中,往鍋中加入適量的清水,然后調至大火煮沸,等各食材基本煮熟后,改用小火或者說是文火,再繼續煮上一個小時左右。
然后,加入鹽和適量味精作為調料,攪拌均勻后,就可以關火出鍋了,然后去渣食用。這里需要特別提醒大家注意一點的是,雞骨草與同科屬的毛相思子在外形上極為相似,但毛相思的葉子較大一些,毛較多,味較甜,兩者的功效完全不相同,所以千萬不可以混淆在一起使用。