過(guò)去雖然不能夠和生活中的大白菜一起常見(jiàn)蔬菜被人們所熟識(shí)熟知，但是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻并不遜色于這些蔬菜，還，而且它的味道獨(dú)特，很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健功效，注重養(yǎng)生的人都知道，其實(shí)苦菊是夏天最好的一種蔬菜之一，那么現(xiàn)在我們就去了解一下苦菊帶來(lái)的保健功效有哪些?

苦菊子作為一種比較普通的蔬菜，但卻含有非常高的人體所需要的微量元素，可以幫助我們有效的提高身體免疫力對(duì)抗一些疾病的糾纏，也能夠促進(jìn)大腦機(jī)能讓你變得更加的聰明健康。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.苦菊中含蛋白質(zhì)，膳食纖維較高，鈣、磷、鋅、銅、鐵、錳等微量元素較全，以及維生素B1、B2、C、胡蘿卜素、煙酸等。此外，還含有臘醇、膽堿、酒石酸、苦味素等化學(xué)物質(zhì)。

2.苦菜中含有維生素C，胡蘿卜素，分別是菠菜中含量的2.1和2.3倍。苦菜嫩葉中氨基酸種類(lèi)齊全，且各種氨基酸之間比例適當(dāng)。食用苦菜有助于促進(jìn)人體內(nèi)抗體的合成，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，促進(jìn)大腦機(jī)能。

3.苦菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等，維持人體正常的生理活動(dòng)，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育和消暑保健有較好的作用。

食用價(jià)值

清熱消炎

苦菜中含有蒲公英甾醇、膽堿等成分，對(duì)金黃色葡萄球菌耐藥菌株、溶血性鏈球菌有較強(qiáng)的殺菌作用，對(duì)肺炎雙球菌、腦膜炎球菌、白喉?xiàng)U菌、綠膿桿菌、痢疾桿菌等也有一定的殺傷作用，故對(duì)黃疸性肝炎、咽喉炎、細(xì)菌性痢疾、感冒發(fā)熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等均有一定的療效。

我們都知道其實(shí)夏季是最容易出現(xiàn)上火和燥熱的情況的，因此我們需要通過(guò)食療的方式，幫助我們有效的降火消毒，而苦菊雖然是最普通的一種食材，但是卻可以有效地幫助，我們解決這些問(wèn)題，對(duì)預(yù)防疾病有很大的功效