對于千張結(jié)，我想大家可能并不是很熟悉的了。沒關(guān)系，下面我就來為大家介紹一下千張結(jié)吧。千張結(jié)其實就是人們口中常說的豆腐皮，顧名思義就是一種豆制品，含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，千張結(jié)中含有豐富的蛋白質(zhì)以及鈣等等之類的營養(yǎng)物質(zhì)，受到了很多人的喜愛。千張結(jié)的做法并不單一，但大多數(shù)還是用于紅燒。

千張結(jié)是一種受到很多人喜愛的食物，平凡中卻是具有營養(yǎng)的，是一道平凡美味的菜肴。千張結(jié)吃起來是很好吃的，但是怎么打得好看，這是很多人都在擔(dān)心的問題。下面我就來告訴大家千張結(jié)怎么打吧。

打結(jié)的長度不能太長，否則結(jié)打出來顯得散亂無章，翻炒時韌度也不高，容易碎。另外想打結(jié)的成功率高，不會在打結(jié)時扯破千張皮，就要掌握卷成棒狀的緊度，越緊就越耐拉扯。

將整張千張皮攤開。基本上按折線打橫向分四等分。不要從頭開始卷，而是先將1/3千張片翻折，以這條雙層卷邊做卷芯。從這個位置開始邊卷邊推，這樣卷出的棒會更緊實，然后再想象它是一條麻繩，將它打結(jié)即可。

因為千張不會厚度很平均，還可能卷破，建議你在卷時，先透光檢查一下。薄的地方就先把這部分作為卷芯，就能提高成功率。穿結(jié)的動作可以擠推兩端，減少拉扯，熟能生巧!

鍋鏟要反推!這么用心打的結(jié)當(dāng)然還要在出鍋上碟時保持成功率，那你就別再把鍋鏟當(dāng)切刀了。尤其在收汁上色的階段，反推鍋鏟，使千張結(jié)在鍋內(nèi)滾動，使顏色均勻。

看了上面的額文章相信大家對于千張結(jié)怎么打這個問題現(xiàn)在應(yīng)該是已經(jīng)有所了解了吧?千張結(jié)好吃，但是做法卻需要一定的技巧性。我在上面給大家介紹的方法是不是很簡單呢?大家不要再猶豫了，趕緊試試看這個方法吧?要進行多次的嘗試，試的多了，也就會有經(jīng)驗了。