芥末粉的作用到底是什么呢，我們知道芥末粉是非常出名的的調味料，在很多菜特別是日本的料理里面我們常用到芥末粉，那么芥末粉除了可以作為調味料外，是不是有其它的作用和功效呢，這些都需要我們全面的來認識芥末粉，只要我們懂得了芥末粉的功效和養生保健上面的作用，我們以后就會更容易使用芥末粉了。

芥末粉雖然只是粉末，但是芥末粉的作用一點都不能小視，我們可以用芥末粉來起到殺菌的功效，芥末粉還有防止蛀牙和預防癌癥的功效，芥末粉有預防動脈硬化和心臟疾病的好處，而且芥末粉還有除臭的功能。

⒈芥末有很強的殺菌功能，可以起到殺菌和消滅消化系統寄生蟲的作用，故生食三文魚等海鮮食品經常會配上芥末。

⒉芥末嗆鼻的主要成分是異硫氰酸鹽，這種成分不但可以預防蛀牙，對預防癌癥，防止血管凝塊，治療氣喘等也有一定效果，同時還具有發汗、利尿、解毒、清血等食療功效;對增進食欲、促進血液循環也有不錯的幫助作用。

⒊芥末可用來治療風濕性疾病，調節月經。古代人們在洗澡時使用芥末用于治療麻疹;與面粉調和成糊狀可用來治療咳嗽或支氣管炎。

⒋芥末還有預防高血脂、高血壓、心臟病、減少血液黏稠度等功效。

⒌芥末油有美容養顏的功效。在美體界，芥末油是很好的按摩油。

⒍芥末還具有除臭效果和預防因生活習慣而產生的疾病的效果。

⒎食療作用：芥菜性溫，味辛;有解毒消腫，開胃消食，溫中利氣，明目利膈的功效;主治瘡癰腫痛、耳目失聰、牙齦腫爛、寒腹痛、便秘等病癥;治喉痛聲啞：腌陳芥菜干50克，開水沖泡頻飲(或含漱)。

⒏芥末辣味強烈，具有較強的刺激作用，可以調節女性內分泌，增強性功能，還能刺激血管擴張，增強面部氣血運行，使女性臉色更紅潤。

上文我們介紹了什么是芥末粉，我們知道芥末粉就是采用了芥菜的種子弄成的粉末，在很多菜肴中我們都可以采用芥末粉，芥末粉的味道給出的辣，我們可以用芥末粉來起到除臭和殺菌的功效，芥末粉有防治蛀牙和癌癥以及心臟疾病的功效。