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牛筋的功效

作者:小雨  時間:2014-07-09 12:43:04  來源: 大眾養生網

說到牛筋的功效,很多人都是不理解的。因為,對于大多數人來說,牛筋只是用來吃的,而很多人了解到的牛筋的功效也只是牛筋的營養價值很高而已,至于其他方面就不得而知了。其實真要說到牛筋,大家應該還是比較熟悉的,因為在現實生活里,一般的人還是可以經常吃到牛筋的。

當然,牛筋的做法有很多,而且基本上每個人喜歡吃的都是不一樣的。大家喜歡吃牛筋除了因為牛筋的口感好,耐嚼之外,最主要的就是看中的牛筋的營養價值和功效。那么,下面就來詳細地介紹一下牛筋的功效。

牛蹄筋是牛的腳掌部位的塊狀的筋腱,就像拳頭一樣,而不是長條的筋腱,長條的筋腱是牛腿上的牛大筋。一個牛蹄只有一斤左右的塊狀的筋腱。但是必須把牛皮去掉。牛蹄筋分為許多種,牦牛最好,黃牛次之,再次是水牛;壯年牛最好,小牛和老牛次之;好斗者最好,體重者最好,無病者最好。有些動物也含有蹄筋,其中,熊掌和駱駝掌最上等,而馬蹄驢蹄豬蹄則劣等。

牛蹄筋就是附在牛蹄骨上的韌帶,是一種上好的烹飪原料,用它烹制的菜肴別有風味。常見的吃法有燒蹄筋、燴蹄筋。燒蹄筋特點為滑爽酥香,味鮮口利,可與燒海參等名貴菜肴相媲美。

牛筋的功效具體如下:

1.蹄筋中含在豐富的膠原蛋白,脂肪含量也比肥肉低,并且不含膽固醇,能增強細胞生理代謝,使皮膚更富有彈性和韌性,延緩皮膚的衰老;

2.具有強筋壯骨之功效,對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用,有助于青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏松的速度。

牛筋的最大的功效莫過于強筋健骨了,這點對于大家來說也是相當好的,特別是一些年紀大一點的人。大家都知道,人一旦年紀大了,就會因為各種各樣的問題而導致自身的筋骨變得比較脆弱,往往在這個時候大多數人想的就是吃藥,其實這是完全沒必要的,平時沒事的時候多吃點牛筋補補身體就行了,效果是很顯著的。

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