烏骨雞即是烏雞。自古以來,烏雞一直被認為是女性補血滋補的最佳營養品,一般可以用它來熬湯。那么,烏雞湯作為一道營養美味的食品,究竟具有怎樣的保健功效與作用呢?專家指出,對于女性而言,平時多喝烏骨雞湯可以有效補血,還有助于緩解月經不調、女性更年期綜合征等。
對于女性來說,最適宜喝什么湯呢?無骨雞湯就是一個非常不錯的選擇,一般女性都適宜食用。加上烏骨雞的功效與作用強大,可以幫助女性朋友調理和滋補身體,對身體健康有著許多的好處。
現代醫學研究,烏雞內含豐富的黑色素,蛋白質,B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素,其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉,膽固醇和脂肪含量卻很低。烏雞的血清總蛋白和球蛋白質含量均明顯高于普通雞。烏雞肉中含氨基酸高于普通雞,而且含鐵元素也比普通雞高很多,是營養價值極高的滋補品,被人們稱烏雞是“黑了心的寶貝”;所以,烏雞是補虛勞、養身體的上好佳品。食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨。對防治骨質疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。《本草綱目》認為烏骨雞有補虛勞羸弱,制消渴,益產婦,治婦人崩中帶下及一些虛損諸病的功用。
中醫認為:烏雞氣味甘、微溫、無毒,有補中止痛、滋補肝腎、益氣補血、滋陰清熱、調經活血、止崩治帶等功效,特別是對婦女的氣虛、血虛、脾虛、腎虛等癥以及小兒生長發育遲緩、婦女更年期綜合征等尤為有效。現代醫學研究認為烏雞含有人體不可缺少的賴氨酸、蛋氨酸和組氨酸,能調節人體免疫功能和抗衰老。
1.烏雞用于食療,多與銀耳、黑木耳、茯苓、山藥、紅棗、冬蟲夏草、蓮子、天麻、芡實、糯米或枸杞子配伍。
2.將20克天麻溫水浸泡一天后與一只烏骨雞猛火燒開,文火慢燉,可治神經衰弱癥。
3.用陳年老醋燉烏雞對糖尿病有改善作用。
4.烏雞燉煮后食用可輔助治療白癜風。
烏骨雞的功效與作用
1、補血調經
烏骨雞重在補血益陰,故適用于虛勞骨蒸、消渴咽干、身倦食少、贏弱盜汗、五心煩熱、肌肉消瘦等陰虧血少、內熱郁生之癥。烏骨雞入血調經,專治婦女虎勞所致的腰膝酸軟、月經不調、赤白帶下、崩中漏下及各種由虛虧內傷引起的婦科疾病,為婦科良藥。
2、滋補
烏骨雞烹調后不僅肉質細嫩鮮美,而且湯汁中還含有大量的黑色膠體物質,對人體具有特殊的滋補作用。據測定,烏骨雞肉含有20余種氨基酸,其中8種必需氨基酸的含量均高于其他雞種。烏骨雞肉中還含有豐富的維生素以及鐵、銅、鋅等微量元素,而且膽固醇含量較低,食用后能提高人體血紅蛋白的含量,調節生理功能,增強機體免疫力,特別適合老人、兒童、產婦及久病體弱者食用。
生活中相信很多人都喝過雞湯,而烏骨雞湯更適宜體質較為虛弱或血虛的女性朋友,這可以幫助調理身體,補血,抵抗衰老,補肝益腎等,它的功效與作用是我們所不能忽略的。所以,建議女性朋友多利用烏骨雞來給自己的身體進補。