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怎樣鑒別紅薯粉條的真假

作者:小翼  時間:2014-07-02 19:04:29  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

粉條,就是我們經(jīng)常可以吃到的用淀粉制作的各種形狀的一種食物,東北的豬肉燉粉條是有名的一道菜,很多人都喜歡吃。粉條有寬有細,有圓的也有變的。紅薯粉條就是利用紅薯制作的粉條中的一種,常用來制作酸辣粉或者麻辣燙,韌性很好,吃起來味道超棒,十分受消費者的歡迎。

有時候,很多人吃火鍋的時候也喜歡燙一些紅薯粉來吃,反正,紅薯粉條的吃法多種多樣。現(xiàn)在,市面上出售的紅薯粉條的品種很多,那么,我們怎樣才知道那種紅薯粉條才是正宗的紅薯制作的粉條呢?

下面來看看幾種辨別紅薯粉條真假的方法:

一、脆——因為原料只有紅薯淀粉,曬干以后很脆,用手輕輕一抓就斷,而且曬干后不易返潮。市場上賣的號稱純紅薯粉在太陽下暴曬10天也不會一抓就斷,因為他們里面放了一種食用膠。

顏色。純紅薯粉條顏色會有多樣,因為所用紅薯淀粉的質(zhì)量不一樣,有些會暗一點。有淀粉處理的好的又會白一點,但紅薯粉條色澤整體上講是比較暗的,紅薯透亮,特別是煮后更亮,有勁道。根據(jù)經(jīng)驗來看純紅薯的粉條發(fā)黃、發(fā)青、都是真的。還有一種白的透明的也是真的。

三、純紅薯粉條很耐煮,別且還有一個和假粉條很大的區(qū)別:純紅薯粉條越泡越多。意思就是你剛泡的時候是半碗,泡一段時間之后就變成了多半碗甚至一碗了。四、味道。純紅薯粉條干嚼的時候有一股紅薯的甜味,假的當然是沒有了,要有也是一股爛塑料味。煮好之后口感爽滑,很有嚼勁,也就是咱們說的很“勁道”。

看了以上內(nèi)容,大家以后再買粉條的時候一定要多注意,不要被那些商販們騙了。還有就是教給大家一個最簡單最實用的鑒別紅薯粉條真假的辦法,那就是通過看價格。好的紅薯粉條價格一般都比較貴,如果你買到的是價格很便宜的紅薯粉條,那么它一定是假的。

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