菌類食物是很多人最愛，這樣的食物味道獨特，而且這樣的食物在吃的時候，對人體消化、血液循環促進都是有著很好的幫助，而且菌類的食物種類比較多，在購買的時候，都是可以根據自己的喜愛進行選擇，那蟹味菇是什么呢，這樣的食物也都是菌類食物的一種。
很多人對蟹味菇是什么并不了解，因此在購買它之前，也是需要對它進行很好的認識，這樣在吃的時候，才會知道該如何選擇，而且對自身健康，也不會有任何的損害。
蟹味菇是什么：
隸屬擔子菌亞門、層菌綱、傘菌目、白蘑科、離褶菌族、玉蕈屬，是北溫帶一種優良的食用菌。
蟹味菇含有豐富維生素和17種氨基酸，其中賴氨酸、精氨酸的含量高于一般菇類，有助于青少年益智增高，抗癌、降低膽固醇。特別是子實體(即根以上部分)的提取物具有多種生理活性成份。其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增強免疫力，促進抗體形成抗氧化成分能延緩衰老、美容等等。
蟹味菇(真姬菇)子實體中提取的β-1，3-D葡聚糖具有很高的抗腫瘤活性，而且從真姬菇中分離得到的聚合糖酶的活性也比其它菇類要高許多，其子實體熱水提取物和有機溶劑提取物有清除體內自由基作用，因此，有防止便秘、抗癌、防癌、提高免疫力、預防衰老、延長壽命的獨特功效。是一種低熱量、低脂肪的保健食品。
以上就是對蟹味菇是什么詳細介紹，通過以上說明對蟹味菇也是有著很好的了解，這類食物對人體方面都是有著很好的幫助作用，尤其是它對預防便秘上，效果非常不錯，因此蟹味菇是上班族們平時很好選擇。
